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  • 餐饮业者不得不知“三笔帐”

    餐饮者不仅要了解需投入多少钱,更要关心每天最少卖多少钱才会不赔钱;每天最少卖多少钱才不需要再追加投入和每天卖多少钱才能获得满意的利润。只有算清这三笔账,餐饮从业者才能做到心里有数,才能在经营中做出正确的决策。...[查看详细]

  • 做为餐饮店长如何去发现我们服务中出现的问题

    在“走动式管理”中发现问题“走动式管理”是餐厅店长每天当班必做的工作。餐厅店长每天要走到餐厅各个角落与员工之中,去了解餐厅产品,“走动式&rd...[查看详细]

  • 最实用、最全面的,餐厅服务66个应急对策!

    就餐服务亦称值台服务,是指服务员将客人点的食品、饮料送上餐桌,在客人整个就餐过程中,照料客人的各种需求,最大限度地使客人满意的服务过程...[查看详细]

  • 如何做好散客的推销工作

    前厅服务人员应掌握推销技巧,使每一位步入店门的顾客,高高兴兴地入住下塌前厅服务人员,现代国际酒店管理公司的专家指出除了要精通自己既定的服务准则和操作程序外,更应运用营销的艺术,做好散客的推销工作...[查看详细]

  • 厨师菜品创新要决

    掌握基本功 要做到创新首先要掌握基本功, 一名厨师或研发人员的基本功包括刀 功、勺功、炉功、火候,离开了这些基本的要求,就谈不上创新...[查看详细]

  • 餐饮管理者要应该学会情感激励

    近几年,“感情留人”似乎被人说滥了。但对于人才来讲,他们具有强烈的求知欲、自信心、自尊心和荣誉感,其高层次精神需求尤为突出...[查看详细]

  • 员工流失对酒店运营会产生什么样的影响

    酒店员工的流动性非常大,这跟酒店这个行业有很大的关系,酒店作为一个面向社会的服务行业,每天要面对各式各样的人,所以有时候难免会受到一些无礼的要求,这也是一个员工流失的重要原因...[查看详细]

  • 反思酒店个性化服务中凸显的问题

    随着社会科技的日新月异和融资手段的日益丰富,饭店的硬件越来越豪华,也越来越先进,但也使得一家酒店的硬件优势越来越难凸显,即使具备优势也只是短时间内具备,很快会被其他酒店赶上乃至超越,因此各家酒店只能在服务上挖空心思,争取塑造成功的服务品牌和形成独特的核心竞争力...[查看详细]

  • 提升服务质量妙方

    你饭店的员工是否经常置身于以下的情景中:饭店每天的离店结账时间是在中年12店以前,但某位客人询问前台接待人员...[查看详细]

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