沣之道餐饮管理咨询
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行业商经
规范管理
  • 管理,不需要咄咄逼人

    不管是餐厅管理者还是服务员,对着各种繁琐的事情时,难免会变得咄咄逼人,餐厅管理者觉得服务员怎么老听不懂,服务员又觉得餐厅管理者咄咄逼人,相互发泄以后发现问题并没有解决,反而让双方关系更加恶化了……...[查看详细]

  • 同样是餐饮店长,为什么你会这么累

    餐饮店长通常都是由基层一步步升上来的,在做服务员或领班时,只要做事勤快就能获得认可,而店长却背负着更多的业绩考核、团队建设、客户关系责任。

    作为餐厅门店店长,你每天忙忙碌碌营业额却没有提升?甚至还有所下滑?你每天累得丢掉了生活却还是没有一点进步?...[查看详细]

  • 餐饮店长的角色扮演,你做对了吗?

    我们每个人都扮演着多个角色,在家是人父母,是人子女,在企业是别人的上司,是别人的下属。作为一名餐饮店的店长,我们又需要扮演什么角色呢?怎么做才能做好餐饮店的店长?...[查看详细]

  • 领导喊你时,不要傻兮兮的直接跑过去

    领导一般喊人过去都是有事安排的,不要扛个脑袋就直接跑过去,除了带上脑子,别忘了带上纸和笔,工作中,要养成随身携带纸和笔的好习惯。...[查看详细]

  • 餐饮管理的“葵花宝典”

    在餐饮企业中,有很多类型的员工,作为餐饮老大,每天都会遇到各种各样的管理问题,而面对着各种类型的员工,经营管理者该如何灵活应对? 一、如何管理不得力型员工用宽容之心对待不...[查看详细]

  • 七招带出后厨好团队


    招术一 大家一起定计划“大家一起定计划”是指后厨每一时期的营业额目标、创新菜趋向、活动(如美食节)策划等工作计划都由后厨的每一个员工出谋划策,按大家的...[查看详细]

  • 餐厅招人用人妙招,屡试不爽

    一直以来,餐饮业是一个员工流动率非常高的行业,餐饮业发展速度快,成了目前招聘难的重要原因,尤其在传统餐饮淡季,各路英雄辞职跳槽、寻求更好的发展陷入了餐饮业面临招人难、留人难的境地...[查看详细]

  • 领班的岗位职责

    领班是餐厅的基层管理人员,在餐厅经理的领导下,负责班组管理工作。...[查看详细]

  • 餐厅例会管理制度

    为规范本酒店会议管理,提高会议质量,降低会议成本,特制定本制度。...[查看详细]

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