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出版专著
海底捞

《海底捞你学得会》

作者:杨铁锋

出版社:人民邮电出版社

 

外行看热闹,内行看门道。管理实战专家杨铁锋透过现象看本质,全方位解读海底捞模式,破译海底捞成功密码,总结海底捞快速创富内在规律,详述海底捞管理方法,使海底捞不再神秘。

海底捞现象已经在企业界具有广泛影响,国内外很多企业都把研究和复制海底捞模式当做重要课题来研究。海底捞现象的本质是什么?海底捞靠什么在经营中赢得顾客、赢得员工?本书从破解海底捞火锅店的经营管理方法入手,把海底捞的创富系统拆解成八大板块深透研究,从中总结出企业创富的规律性法则,再结合现代企业运营理论,给出企业能够快速学习、马上能用的实施方法,帮助广大企业走上健康发展之路。

餐饮财富

《餐饮创富11堂课》

作者:杨铁锋

出版社:人民邮电出版社

 

《餐饮创富11堂课》内容紧紧围绕餐饮开店的前期准备、经营理念、服务规范、厨房管理、留人用人、节能降耗及有效推广等方面,巧妙结合相关案例,对餐饮企业经营管理中常见的难题提供了翔实有效的解决方案,可以帮助餐饮投资者及经营者避开经营陷阱,熟练掌握经营技巧,不断创新盈利模式,迅速成长为餐饮业的行家里手。

餐饮店长

《海底捞店长日记》

作者:李顺军;杨铁锋

出版社:化学工业出版社

 

李顺军2007年大学毕业后,在半年多时间里辗转多地,遍尝职场心酸。机缘巧合,他到北京海底捞应聘,凭着自己的努力,从服务员、迎宾等基层岗位,到店长助理、领班、后厨厨师长,到大区经理助理、代理店长……他的事业从海底捞起飞!本书即是在此期间他写下的成长日记,记录了他在海底捞所收获的一切,为读者揭秘一个真实的海底捞。本书非常值得职场人士阅读,对大学生、经理人和老板也有很大启发性。

《海底捞你学得会》作者、资深餐饮急救专家杨铁锋先生对李顺军不同阶段的成长经历进行了点评,这些点评画龙点睛,让我们以新的角度观察体会所看到的一切。

餐饮经营智慧

《海底捞的经营智慧》

主讲:杨铁锋

出版社:青少年音像出版社出版

 

海底捞的成功秘诀:张勇内行的决策+优越的商业模式+管理团队不假思索的执行+以家乡人为骨干的员工队伍+双手改变命运的企业文化+海底捞式服务。

课程目录

1)商业模式:海底捞与众不同的竞争核心

2)定位在青年白领

3)产品卖出不同的感觉:海底捞的菜单藏着盈利秘密

4)价格的秘密:定价最聪明的三个地方

5)员工行为管理

6)感动员工

7)超值服务

8)品牌的成功是自然而然的事情

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