什么叫管理？在沣之道餐饮管理线上课堂的课程中，著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师指出，管理是通过别人，而不是自己去实现的。
管理的标准定义是，通过他人来实施企业整体工作目标的想法和行为。在企业管理中，管理主要是实现两个字——服从。在人的管理上，表现为要求你的下属“服从”。在和员工形成契约后，我们要求员工做到的，就是在指定的时间按照企业统一的要求，去做指定的事情。
我们经常会看到，在执行阶段，执行人难免会质疑管理者的决策。而所谓执行力，其核心就是下属的服从。
杨铁锋 著名餐饮管理专家、中国烹饪协会、中国饭店协会管理专家、北京沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家导师，长期致力于餐饮行业经营管理研究与咨询实践，出版了《快鱼战略》、《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》、《这样的店长很抢手》等多部经管畅销书。独创餐饮培训课程“快鱼战略总裁营”、“杨铁锋精准营销”、“店长特训营”，针对性强，一听就懂，一学就会，深受餐饮投资人和管理者的欢迎。提出和设计了“餐饮经营急救”理论，帮助头一锅、吉妒啦、辛庄饭店、原湘、牧堂纯、同乐坛肉、越巴蜀、成状元、海乐汇等数百家餐饮企业调整定位，完善模式，重新走上健康发展之路。
