餐饮寒冬，全国各地的餐厅换手率高得让人发慌，平均2年的餐厅存活率触目惊心。房租越来越高，食材成本越来越高，明年，社会保险费由税务部门统一征收。人力成本越来越高利润一而再地压缩……大小餐厅一批批倒下，又一批批涌现，像极了扑火的飞蛾。...[查看详细]
不管是餐厅管理者还是服务员，对着各种繁琐的事情时，难免会变得咄咄逼人，餐厅管理者觉得服务员怎么老听不懂，服务员又觉得餐厅管理者咄咄逼人，相互发泄以后发现问题并没有解决，反而让双方关系更加恶化了……...[查看详细]
餐饮店长通常都是由基层一步步升上来的，在做服务员或领班时，只要做事勤快就能获得认可，而店长却背负着更多的业绩考核、团队建设、客户关系责任。
作为餐厅门店店长，你每天忙忙碌碌营业额却没有提升？甚至还有所下滑？你每天累得丢掉了生活却还是没有一点进步？...[查看详细]
我们每个人都扮演着多个角色，在家是人父母，是人子女，在企业是别人的上司，是别人的下属。作为一名餐饮店的店长，我们又需要扮演什么角色呢?怎么做才能做好餐饮店的店长?...[查看详细]
领导一般喊人过去都是有事安排的，不要扛个脑袋就直接跑过去，除了带上脑子，别忘了带上纸和笔，工作中，要养成随身携带纸和笔的好习惯。...[查看详细]
在餐饮企业中，有很多类型的员工，作为餐饮老大，每天都会遇到各种各样的管理问题，而面对着各种类型的员工，经营管理者该如何灵活应对? 一、如何管理不得力型员工用宽容之心对待不...[查看详细]
招术一 大家一起定计划“大家一起定计划”是指后厨每一时期的营业额目标、创新菜趋向、活动(如美食节)策划等工作计划都由后厨的每一个员工出谋划策，按大家的...[查看详细]
一直以来，餐饮业是一个员工流动率非常高的行业，餐饮业发展速度快，成了目前招聘难的重要原因，尤其在传统餐饮淡季，各路英雄辞职跳槽、寻求更好的发展陷入了餐饮业面临招人难、留人难的境地...[查看详细]
领班是餐厅的基层管理人员，在餐厅经理的领导下，负责班组管理工作。...[查看详细]
