一直以来，餐饮业是一个员工流动率非常高的行业，餐饮业发展速度快，成了目前招聘难的重要原因，尤其在传统餐饮淡季，各路英雄辞职跳槽、寻求更好的发展陷入了餐饮业面临招人难、留人难的境地。下面小编给大家总结一下餐厅招人用人的妙招：
一、加班费
餐饮业一向是拒付加班费的重灾区，餐饮企业中能主动支付加班费的可以说是凤毛麟角。如果对付加班费作出说明，主动提出付加班费，相信招聘效果比预期要好。
案例：
某餐厅在招聘西餐服务员时涉及了加班费问题——每周6天工作制(每周轮休一天)，每日工作8-9小时，基本月工资1110元，当月个人工作时间累计超出203小时后，超出部份公司视为加班，加班费另行计算加班费按照国家法定标准计算，加班费视加班工时数量而定。
二、学历补助
有些餐饮企业将招聘服务员的对象锁定在具有大专以上学历的年轻人身上，为了让这些有学历的年轻人放下面子，有的餐饮企业设立了“学历补助”，即根据不同的学历，每月给予数量不等的补助。
案例：
目前，给予学历补助的餐饮企业不在少数，。关于学历补助的标准，非常详细地列到了招聘内容里——高中生月补助100元;中专生月补助400元;大专生月补助600元;本科生月补助1500元;硕士生月补助3000元;博士生月补助10000元。
三、培养方案
餐饮企业建立人才培养体系，应聘者一旦应聘成功，则被企业视为人才培养，制定培养计划，并投入长期的教育和训练，是一种有目的性的职业生涯规划。
案例：
从招聘、培训、选拔、考核、激励到职业生涯设计，环环相扣，层层相关，严格的管理和公平的竞争伴随个人的成长。企业注重对员工的培养，在员工的发展过程中，充分考虑员工自身特点，从培训学习到选拔成长，全程关注，把员工特长和企业需求相结合，量身定做培养方案。
四、无试用期
餐饮行业对试用期有个不成文的约定：一般情况下，试用期为3--6个月，试用期时间根据各企业状况给予一定比例的工资，甚至不给。也有部份餐饮企业会以各种理由延长试用期，以达到尽可能少支付工资的目的。为了拼抢人才，有些胆大的餐企开始喊出无试用期的口号，可见人才真是太缺了。
案例：
录用员工享有以下福利：
1、培训期间所有员工工资全薪发放，享受国家法定带薪假日，另每月休假4天。
2、各岗位均获得资深专业培训。
3、免费为员工提供食宿、床上用品、工作服等。
4、各岗位月工资标准：基本工资+奖金+提成+工龄工资。
5、新聘员工无试用期，直接转正享受岗位待遇。
五、教育基金
教育基金，通常意义上是指针对少年儿童在不同生长阶段的教育需要提供相应的保障金。而餐饮企业中所涉及的教育基金，往往包含两种内容：第一种是企业员工自我学习、培训的专款资金;另一种则是企业为了体现人性化关怀，对有子女的员工专门设立的学习基金。
六、带薪病假
继“带薪年假”后的又一新名词。现在越来越多的餐饮企业对于带薪年假基本上已经兑现，而对于带薪病假则很少涉及。带薪休假对职场的重要性，随着工作压力的增大而日渐突出，无论是对企业还是员工，带薪病假都成为降低人才流失率、提高工作积极性和效率的法宝。
一经录用，公司免费提供食宿，并给予丰厚的工资待遇—工资+月奖金+提成+饭补;实习生毕业后签订正式劳动合同，缴纳社保保险，入职满一年后享受5天带薪年假，并在转正后享受每年5天的带薪病假。
七、干股
股东是指出资成立公司的自然人或者法人，干股则是指未出资而获得的股份，但其实干股并不是指真正的股份，而是假设这个人拥有这么多股份，并按照相应比例分取红利。餐饮企业经营者为了笼络一些有能力的人，希望给予这些人一定的红利，年终时按照比例进行分红。
八、发展路线
企业为了提高吸引力，往往会在招聘内容里附上各岗位人员的发展路线，为 应聘者指明发展路径。究竟你能不能按照企业当时许诺的路线发展，这就要看你个人的努力和机会了。
九、职业规划
职业规划，是职业生涯规划的简称，它为应聘者描绘了职场的美好蓝图，对应聘者的职业通道进行了设计，比单纯指定发展路线更有可信度。
适合餐企：
1、企业状况稳步发展的企业。
2、外部人才供给不足的企业。比如企业在未来几年，计划要开诸多连锁店。
十、轮岗
每个人都希望自己能够一专多能，有更广阔的成长、成才的空间。企业正好抓住他们的特点，想方设法挖掘他们的潜力，为员工提供更大的舞台，给他们一个提高自身能力的机会，使之成为复合型人才。对餐饮企业来讲，轮岗应该是双赢的。
如果想要招聘到中意的人才，除了涉及上述10大招数之外，还要给员工基本的保障，比如签订劳动合同、缴纳各类保险、保障工资和福利。
现如今，餐饮企业为了吸引人才而设立的福利项目已相当丰富：法定节假日休假、工龄工资、免费食宿、免费24小时冷热水淋浴、全勤奖、生日宴会及礼品、娱乐活动、班车、带薪年假、免费旅游等等。当然，餐饮企业也会适当地描绘企业的愿景，比如计划几年内开店多少家，开店城市在哪里，某一年要上市等，给员工一种持续发展的感觉。
