餐厅店长跟员工打成一片，员工就会听你的？树立一个服务或销售标杆，就会激励其他员工做的更好？
错错错！...[查看详细]
采购人员“吃拿卡要”、验收了不符合规范的食材、原材料保存不当损耗……餐厅后厨成本控制管理没做好，都在偷偷“吃掉”你的利润！只有做好成本管理，才能更好地讲盈利、提高餐厅的利润。...[查看详细]
看到员工迟到时，总说，“以后别再迟到了。”结果他还是照样迟到。
看到员工上班时间聊天，屡次说：“别聊了，该你迎宾了。”你走开，她又开聊了。...[查看详细]
小弟辞职，对于任何一个后厨来说都是不可避免的，但要是很多小弟都集中在春节前后辞职，那就说明厨师长某方面的管理已经出现问题了。下面，我们根据平日与一些小厨的接触，总结出几个原因。...[查看详细]
每个企业都离不开管理，但管理的尺度是什么？像打扫卫生、擦桌子、洗手这些小事，需要管理吗？需要!...[查看详细]
对餐厅来说，厨房是命脉，菜肴是生命线。一个优秀的厨师团队对餐厅的意义不言而喻。如何在新店开业前，就把厨师团队建设一步到位，并且长期稳定地与餐厅共成长呢?...[查看详细]
什么是管理?让一百个餐饮管理者来说估计有一百种说法。餐饮管理为什么那么难?你的分工清楚了吗?有制定标准吗?沟通又如何?下面三个关于管理的故事也许可以给大家带来一些启发。...[查看详细]
餐饮工作本来就又累又容易受委屈，再加上现在的95后员工脾气爆得狠，要是犯了错管理者批评不当，分分钟辞职走人，真是难搞！...[查看详细]
老板开不开店，赚不赚钱，其实全看店长的了。“一个优秀的店长可以带活一个店，三个优秀的店长可以带动一个城市品牌”，因此一个品牌是否有众多优秀的店长，就成为制约其终端发展的关键因素。...[查看详细]
