餐饮寒冬，全国各地的餐厅换手率高得让人发慌，平均2年的餐厅存活率触目惊心。房租越来越高，食材成本越来越高，明年，社会保险费由税务部门统一征收。人力成本越来越高利润一而再地压缩……大小餐厅一批批倒下，又一批批涌现，像极了扑火的飞蛾。
在这样的大背景下，餐饮企业想要突破，需要抓住新生代消费群体的消费需求，他们就是又宅又丧的95后。
95后体现出惊人的消费力，抓住其钱袋，便抓住了市场
据调查，以一二线城市为主的95后受访者中，近三分之一月均消费金额超过2000元，接近10%的95后受访者月均消费金额超过3000元，这也就意味着，这部分95后受访者月均消费已远远超过全国人均可支配月收入，体现出惊人的消费力。
95后的消费特点与前几代人大相径庭，他们将主导未来的消费格局，特别是餐饮行业。谁抓住了95后的钱袋，谁就抓住了市场。
餐饮依然是95后消费的主要支出
95后每月主要消费支出依旧是饮食，吃始终是重头戏，超过半数95后都将大头消费用于餐饮，且超过半数的人饮食花销在500元到1000元之间，近四成的人每月在饮食上花销上千元。
年轻化的消费群体是传统餐饮改革的动力，面对这批即将成熟的消费大军，餐饮企业从其消费特征，预知自己的发展走向？
在这些95后的消费特征下，餐饮企业要做这些事
1.95后对颜值要求高——好吃之外，产品的造型不容忽视
95后对菜品颜值和环境特色具有相当大的要求，吃饭拍照，已经成为必要流程，除了常见的“口味”、“团购促销”以外，高大上的环境、服务特色以及情怀故事，都能吸引95后进店消费。
2.95后重娱乐爱尝鲜——出彩的娱乐方式，都将转化为消费热点
在一切皆可娱乐，一切皆可成段子的时代，娱乐消遣在95后的生活中必不可少。餐厅满足着95后的精神消费需求，创造段子，也消费段子，利用粉丝经济、网红经济让他们为值得的东西买单。这也体现出95后在进行餐饮消费时主要关注点。
3.95后重视消费场景——外卖是其更加青睐的就餐方式
由于便捷性的需求，新生代特别是95后对“快餐”的消费远高于80后“中老年人”。因为95后更宅，日常打发闲余时间的主要方式是宅在家里玩游戏、玩手机、睡觉，这就决定了95后的就餐场景，更多情况下，外卖会成为95后更加青睐的就餐方式。
4.95后个性化需求强烈——餐饮消费考量的不仅仅是味道
95后追求的餐饮消费不仅仅是产品本身，而是关注其能否体现自己所追求的品味和身份，这种对品味和身份的追求，影响着95后的消费行为。餐饮消费考量的不仅仅是味道，而是在具备一定消费能力的前提下，对自己形象风格一种塑造，也因如此个性化定制餐饮消费越来越受到重视。
5.95后热衷圈子消费——尤其喜欢社交属性强的餐饮品类
吃饭体现了95后强烈的社交消费，相比前几代外出就餐更多地以维护亲人、同事间的关系为主，95后就餐以小型社交为主，对4人桌需求最高，2人桌需求次之，95后常常以三至四个人就座，在强烈的社交需求之下，比如社交属性较强的火锅，就备受偏爱
在95后群体中，基于社交产生的购物需求正在不断增加，尤其是各类小众亚文化社群，产生消费需求与细分市场迅速对应，让商家高效锁定目标消费群。
