沣之道餐饮管理咨询
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卓越运营
  • 怎样保持微笑服务?

    人一开心就会笑,呼吸自然而顺畅,全身放松,走路轻快。因为心情影响了外在的肢体动作。而人不开心时则绷着脸,呼吸急促不流畅,走路沉重。这也是因为心情影响了外在的肢体动作...[查看详细]

  • 散客结帐操作程序

    打开电脑核对新住客人的姓名、证件(护照或身份证)号码、房号、抵离日期、房价、付款方式等同登记单是否相符,确认无误后,收银员签收,一联退接待,另两联按房号放入客人帐袋中。2检查新住客设定的签单账户是否符合要求。...[查看详细]

  • 餐饮酒店会计财税处理全攻略

    街帐、客帐包含外单位宴会挂帐、员工私人帐、优惠卡及应回而未回帐单等内容,收入核数员每天要填写街帐、客帐统计表,进行分配。及时准备将费用记录到每一帐户中。作到日清月结,为月末填写街帐、客帐汇总表做准备...[查看详细]

  • 浅谈委托管理酒店的财务沟通

    随着旅游经济的高速发展,高星级酒店的发展局面呈现出 “忽如一夜春风来,千树万树梨花开”的局面。但往往开发商投资酒店,却缺乏酒店管理经验,于是出现了开发商委托专业的酒店管理公司对酒店进行全面管理这一新型模式,而这一模式是当前酒店业的一大趋势。...[查看详细]

  • 厨房毛利核算的正确方法

    餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平,首先必须掌握正确的毛利核算方法,并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集,这是提高毛利的前提。...[查看详细]

  • 餐饮收入稽核项目有哪些?

    餐饮收入稽核根据下列有关资料进行:帐单登记簿、服务员填列的帐单、营业点收款员收入明细表、作废帐单记录、现金出纳机报告和纸带等...[查看详细]

  • 酒店财务会计核算和销售收入控制

    通用财务理论具有一般性,适用于各行各业,而酒店业的财务活动又具有特殊性。因此,酒店财务管理应立足于通用财务理论,将酒店财务管理的特殊性与其结合起来,以更好完成资本的保值、增值目标...[查看详细]

  • 中小型餐饮的成本控制

    每个酒店餐饮企业都知道"成本控制"与经济效益的关系,但由于受主、客观因素的制约,控制效果不甚理想。有的则因经营不善,致使成本增加或产生了不应有的成本...[查看详细]

  • 我国餐饮业电子采购发展的对策分析

    核心仍然是通过标准化,使得品牌得以强化,消费者在每家分支机构中享受的服务都是同样的、无差别的(对餐饮业形象地说就是各家分店的菜肴是按照公司标准的配方和流程来制作的,因此品质和味道应该是没有差异的),而这个前提就是服务用品采购的统一。...[查看详细]

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