当创新菜遇到经典老菜，到底哪一种菜品更能留住顾客？著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师认为，没有继承，就无所谓创新。...[查看详细]
如今，顾客对一家餐厅的期待值，绝不仅仅限于吃什么、花多少钱，而更多的体验来自于对我们服务的感受。因此，餐饮企业能够带给顾客什么样的体验，这一点显得更为重要。...[查看详细]
怎样让餐厅生意火爆起来？这大概是很多餐饮人长期以来的困惑。著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师凭借多年实战经验，总结出餐饮生意火爆定律，为餐饮人挣脱业务拓展的瓶颈开出良方。...[查看详细]
餐饮行业是水最深的行业，看似开餐饮店非常简单，实际却到处是“陷阱”，加上入行门槛很低，所以失败的人比比皆是。...[查看详细]
餐饮越来越难做，但是还是越来越多人做。为什么大家会觉得餐饮难做？为什么你就是做不好？有时候，方向错了，注定打脸。...[查看详细]
餐厅经营者趋于年轻化，启用的店长也越来越年轻，就经常出现店长比员工年轻的局面。那95后店长如何管理比自己年长的员工呢?...[查看详细]
俗话说：三人行，必有我师。基本上每一位厨师，都有自己的专业技能和从厨心得。尤其是一些经验老到的老厨师们，他们的经验对于后辈们来说，可以节省掉你的种种尝试和摸索的时间。...[查看详细]
今天早上，我们再一次见识了海底捞的魅力：在那个“微笑着的暴君”张勇的敲击下，海底捞香港上市的钟声终于响了。...[查看详细]
当菜单像雪片一样的飞进后厨的时候，此时厨部各档口及营业部若不能保持紧密配合，后厨的工作难免会出现上菜滞缓，客人催单，厨部不知所措的混乱局面，甚至会出现乱了出单顺序错单、漏单的情况。...[查看详细]
