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  • 杨铁锋:餐饮店长的“醒世名言”!

    沣之道店长特训营的教练们在训练学员时,经常有一些“醒世名言”,让店长们受益匪浅。这里摘抄几段,仅供欣赏...[查看详细]

  • 杨铁锋:让顾客落泪的超值服务

    一个老板,在开办酒店一个月之后,发现自己真的不太适合这个行业:千奇百怪的客人,总是提出许许多多千奇百怪的问题,即使自己非常谦卑的和客人周旋,但是客人仍然不是很满意,指责不断...[查看详细]

  • 杨铁锋:餐饮行为管理22项法则(连载22)

    即使在家族企业体制流行的香港,任人唯贤也是管理的首选要则。况且,香港家族企业已经较好运用现代企业制度解决亲权纷争问题,每个人的企业角色界定清楚,权责分明,与我们在这里所讨论的近亲通婚不是一个层次上的问题。...[查看详细]

  • 杨铁锋:餐饮行为管理22项法则(连载21)

    今天的餐饮业,已经有相当多的企业认识到新员工培养的重要,他们从实际情况出发,创新管理,把新员工当成有血有肉的“人”来看待,使许多名不见经传的新员工,变成一个个精明强干的“专才”,谱写出一曲曲十分感人的“改造”新歌。社会在变,餐饮在变,谁能在这个变化中率先走出一条新路,谁就是笑到最后的胜者。...[查看详细]

  • 杨铁锋:餐饮行为管理22项法则(连载20)

    行为管理,是两方面的事,决不能老板有病,员工吃药。况且,问题的源头大多产生在管理方一边。为了说明问题方便,我根据自己对餐饮管理的理解,总结出餐饮行为管理的22个病症,并对应提出解决问题的22项法则,希望抛砖引玉,引出更多关于餐饮行为管理的思考。...[查看详细]

  • 杨铁锋:餐饮行为管理22项法则(连载19)

    有两大因素阻碍餐饮企业快速发展:第一、模式。适用的运营模式可以使投资者成为暴发户。苦干,还要巧干。第二、执行力。...[查看详细]

  • 杨铁锋:餐饮行为管理22项法则(连载18)

    对待任何一个员工,应该一分为二看待,有缺点,也有优点。餐饮行业属于人力密集型企业,对人力资源依赖性强。但餐饮行业从业者受教育程度低,个体之间专业素质差异大,要求管理者要全面评价员工,善于发掘员工优点,掌握主动,因势利导,用其所长,抑其所短,使之成为企业可用之材。...[查看详细]

  • 杨铁锋:餐饮行为管理22项法则(连载17)

    单有好的模式,可以火爆一段时间,但不可能长久兴盛。昙花一现,过眼烟云。模式是方向,执行力是运行,二者相辅相成,成就百年佳话。模式可以借助外脑,调研、定位、确定方案,但执行力的锻造要求企业自我调节能力强,调和阴阳,平衡营养,化风险于无形,强筋壮骨,滋润肺腑。...[查看详细]

  • 杨铁锋:餐饮行为管理22项法则(连载16)

    评析 很多员工不喜欢从事餐饮行业工作,一个主要的原因,是餐饮企业的工作既枯燥又没啥出息。从表面上看,餐饮行业工作外表光鲜,环境幽雅,花天酒地,衣食无忧。但对于天天生活、工作在这种环境中的餐饮员工来说,早已经失去了新鲜感。每天面对的,是生活的落差、收入的窘迫和接近极限的劳累。所以,调动员工工作积极性,保持良好的工作状态,对于整体工作质量的保证,意义十分重大。...[查看详细]

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