通用财务理论具有一般性，适用于各行各业，而酒店业的财务活动又具有特殊性。因此，酒店财务管理应立足于通用财务理论，将酒店财务管理的特殊性与其结合起来，以更好完成资本的保值、增值目标...[查看详细]
每个酒店餐饮企业都知道"成本控制"与经济效益的关系，但由于受主、客观因素的制约，控制效果不甚理想。有的则因经营不善，致使成本增加或产生了不应有的成本...[查看详细]
核心仍然是通过标准化，使得品牌得以强化，消费者在每家分支机构中享受的服务都是同样的、无差别的(对餐饮业形象地说就是各家分店的菜肴是按照公司标准的配方和流程来制作的，因此品质和味道应该是没有差异的)，而这个前提就是服务用品采购的统一。...[查看详细]
一般中小餐馆的采购人员，在为企业购买食品原料和其他物品时，根据原料的性质不同，使用上急缓程度不同，因而采用的购进方法也多种多样。有时在采购过程中，也常常会遇到购货地点较远，交通工具不便以及临时突发事情的出现，都会给采购人员造成困难。...[查看详细]
饭店经营管理的目的总是以降低成本、多创利润为前提，成本越低则利润越高，反之，饭店经营的最终目的就很难达到。而降低成本的第一关是把好采购进货关。换句话说，把好原料物品采购关是饭店降低成本的关键之一。...[查看详细]
餐饮业的采购有急缓之分，而采购工作也是关系到餐厅成本控制的重要环节，下面我们就来看看，在不同形式的采购中，采购人员都有哪些具体的工作...[查看详细]
应对这3种不同需求，迪斯尼提供了5种餐饮服务类型：餐桌式服务、简易食堂服务、快餐式服务、柜台式服务与外卖式服务，这5种服务基本上概括了当今餐饮服务的所有类型。...[查看详细]
品牌到底是什么？很多企业认为品牌是形象、是产品，更甚至认为品牌就是装潢。那么品牌到底是什么呢？...[查看详细]
根据“2009胡润餐饮富豪榜”，张兰位居中国餐饮界第2名，誓做中国餐饮业的LV，身家25亿元人民币!俏江南(SOUTHBEAUTY)创始于2000年，总部位于北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰(LAN Club)和SUBU三大高端品牌，是中国最具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理集团...[查看详细]
