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学了那么多营销理论,你为什么还是做不好餐饮?

作者:沣之道时间:2018-04-03

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餐饮营销像是一把双刃剑,用的好的人风生水起,用不好的无法收获成效。很多做餐饮的老板说,我学过很多的营销理论,但是我的生意为什么还是一样没起色?是不是营销都是没用的?

 

其实不是营销理论没有用,而是你没有“用”!一场营销是否能获得成效,关键在于三个要素。

 

第一:强大的执行力

 

执行力也是我们老生常谈的一个问题。这里要说的是,很多时候你的营销活动没有好的结果,往往是因为在实际的操作中,很多环节并没有做到位。

 

宣传文案是不是真的切中了顾客的痛点?营销亮点是不是反映了顾客的需求?对于员工实施活动的效果是不是给了科学的奖惩,是不是认真核销每一位顾客享受的优惠.?营销活动过后是不是进行了深入的分析和总结?...

 

第二:掌握科学的方法——大数据

 

很多入行时间较长的老板,习惯性的会使用过往经验来看待整个市场,所有的决策也往往建立在经验之上。如果问他一月到店里的顾客有多少个?有多少新顾客?有多少老顾客? 老顾客一个月来多少次?到店里吃饭的人群主要在哪个年龄段?每个年龄段有多少人?我相信这样的问题,90%以上的老板都答不上来,也许老板们最清楚的,大概只是店里一天的营业额吧!

 

第三:坚持不懈的毅力

 

罗马不是一日建成的,这世上从来没有100%一次让你的餐厅变火的营销。

 

当一个餐厅重视顾客的需求和体验感受,相应推出那些满足他们需求的营销活动时,其实就在逐渐建立自己品牌的良好形象。经历时间的沉淀,当良好口碑扩散出去时,“引爆”就成为了一种必然。

 

当然,很多老板,往往是只着眼于眼前的利益,回报,成本,而在中途就放弃了互联网营销。在成功的路上许多人会因为各种因素难以坚持。因此,拥有坚持不懈的毅力和理性的思考分析也成为了互联网营销能够成功的关键要素。

 

理智型老板:清楚自己的优势和劣势在哪里?明确未来发展的方向和现阶段需要做的努力。

 

建议:继续坚持不懈,滴水能穿石。

 

抠门型老板:做任何投资时都斤斤计较,过于在意眼前的利益,而忽略长远的回报。

 

建议:收益往往与付出成正比,既要付出少,又要收获多,往往会顾此失彼。

 

迷茫型老板:虽然想做好生意,但是对未来没有明确的规划和目标,也不太清楚实施计划的有效方法。

 

建议:首先要明确自己的规划和目标,如果自己无法决断,建议寻找有想法的合伙人。

 

独断型老板:对任何事情自信满满,喜欢自己不经思考和商讨就下决定。做事风风火火,不计较细节。

 

建议:众人拾柴火焰高,三思而后行,都是古人教给我们的智慧。

 

无奈型老板:清楚知道餐厅经营的问题所在,但不愿意/不想改变现状,考虑问题往往很纠结,容易放弃。

 

建议:餐饮是一个需要毅力和魄力的事业,好的生意往往是不断进步和改变的结果。

 

撒手不管型老板:对餐厅的经营只看付出和回报,不管理任何细节,认为只需要投入资金,其他事情都可以交给他人去做。

 

建议:钱不是万能的。只有真正将餐饮当做一份事业投入全情,才能收获成功。

 

伤你的心的从来不是营销,营销只是一种工具,成败往往取决于人是如何使用这种工具的。互联网营销其实就像是一场恋爱,好营销和爱情一样需要用心经营,情侣之间有摩擦有矛盾很正常,关键在于如何发现彼此的问题所在,努力磨合让感情更加坚定。

 

 

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