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卓越运营

餐饮管理:年后复工餐厅员工没有激情怎么办?

作者:沣之道

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来自株洲李先生的后台留言:

 

小编您好!昨天是我们餐厅年后开张第一天,但大部分员工都普遍打不起精神,不知道是不是过完了一个年的原因。今早我去餐厅巡视也是一样状态。所以想请问一下小编有没有什么法子能够让员工持续激情的?

 

这两天后台留言中看到一些关于李先生提到的这个问题。也是哈,刚过完年,大家在家中被大鱼大肉招待着,突然回来上班难免会提不起精气神。那么应该怎么打破这种状态呢?今天我就来给大家分析分析。

 

1    定期由经理进行谈话

 

关心员工的生活、工作及心态,现在的员工已经不是只看重钱的时候,也不是只要给饭吃就会干活的时候了,现在的新人薪资排第二位;第一是企业能给予他哪些成长?第三是休假;第四是业余活动如旅游等。

 

现在的新员工看中的是获得尊重,需要被认可,所以经常性的和员工沟通很重要,但不要占用太多的私人时间,否则效果适得其反!

 

2   增加员工表现的机会

 

现在的人都有个人英雄主义,年轻人就更不用说了,希望被别人记住,那么我们的管理人员要给他们机会,还要给予必要的奖励,让大家都能积极参与。

 

3   多开展业余活动

 

丰富员工的业余生活;不要让他们感觉上班枯燥、下班无聊,最好让员工自主、自发的参与其中,可以民主评议选拔有兴趣的活动,成立兴趣小组;比如说骑行队、羽毛球队、桌球队等;可以企业出经费也可以邀请赞助等!最主要是要让大家下班开心、上班有激情!这样员工的流失率也会显著降低!

 

分阶段、分层级举办企业内训班

 

训练完毕后见习、考核、晋升!给予大家比较明确的时间目标,半年或者一年等时间规划,这样基层员工有盼头,不会因为一直得不到机会而黯然离开!

 

5   岗位轮训

 

这点比较适用于像一些连锁企业。每个人在同一个环境里呆久了都会有惰性或随意性,工作也变得不严谨了,一旦产生这些思想工作质量肯定会打折扣;我认为一味的加薪、升职刺激并不是最好的办法,有条件的企业岗位轮训我认为比较好,将员工委派到不同的门店工作,就算相同岗位和职务到了不同的环境所产生的效果是不一样的;

 

对环境的新鲜感和陌生感会促使他本人必须尽快的熟悉新环境,自动融入其中;还有就是表现欲,希望得到新伙伴的认可,就必须促使自己做好,让大家主动欢迎你;

 

其次就是脸面,人活一张脸,树活一张皮,一般员工想到轮岗实训有两个目的,

 

一是此员工暂时不适合提拔或重用,需要考察,就委派到新环境去适应,如果员工本人觉得自己是不是做得不好,他自己也会有危机意识没希望做得更好一些,有谁不想自己常被别人挂在嘴边夸奖呢?

 

二是准备提拔重用的员工,到其它门店去锻炼学习一下,就像中央派干部到基层去锻炼,回来就重用是一样的道理,那么他还有理由不让自己做得更好吗?

 

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