身为一个厨师，不但辞职只提前一天告知，而且还要立即结工资。这样做也太没有职业道德了吧？
最重要的是，突然在过节前说走就走，这让人家怎么做生意呀？以后还有厨师团队敢跟你一起工作吗？
有一句话说得好：“演员最重要的不是上台亮相，而是下台的时候背影要优雅。”
如果真的要离职，也请——
1、务必提前向餐厅打招呼
现在，一些后厨经常有这样的现象：一说“辞职”，第二天立马不见人。这种做法，让饭店措手不及，厨师长安排人手紧张。
当然，这些你可以“坐视不管”，但是，这样不负责任的离开，会让身边的同事感觉“你不靠谱、不负责”。试想，当身边人对你产生这样的印象时，谁还愿意跟你深交、愿意为你介绍朋友、甚至下一个工作机会？
如果你决定离职，请至少提前30—45天提出辞职申请，以确保餐厅能在这段时间找到接替的人员，给餐厅一个培养下一个接班人的时间。
要明白，这不仅仅是为你曾经工作过的餐厅着想，更体现了你的职业素养。
2、一定第一个让你的主管知道
如果决定离职，请一定第一个让你的上司知道，而不是在团队中放风。
现实中，很多人的思维逻辑是，先通过其它渠道放出离职风声，让上司做好心理准备，认为这样自己会更容易脱身。其实试试换位思考，如果你的上司不是首先从你嘴里听到辞职的消息，而是从其他的同事或者渠道知道你要离职，他会作何感想？
虽然他不一定会认为你不尊重他，但心里肯定也会不舒服。所以大家共事一场，一定要互相尊重。
另一方面，如果提前将离职决定透露给上司以外的他人，相当于断了自己的后路。因为大部份时候，即使自己已经做出辞职的决定，也还需要一段时间来权衡利弊的，如果在后厨或餐厅里，你离职的消息已经人皆尽知，那么即使最后你不想走，也留不成了。
3、真诚说出离开的原因
离职前，大多数餐厅老板或者相应的负责人，都会找你做一次面谈离职。回想一下，你是否经常会遇到这样的场面：老板（或管理者）真诚地、诚恳地问你，离职的原因是什么，是不是对餐厅或者个人有什么抱怨、意见？
那么，说还是不说呢？我们该如何回答呢？
我们的建议是，应该诚恳地说出自己离开的原因，甚至诚恳的提出对餐厅、或对后厨有益的建议。
因为这样做，不但是职业素养的高级体现，还能让别人感受到你的真诚与诚实，如果日后在别的地方混不下去，还可以有一条后路。
4、站好最后一道岗
在和领导谈妥了具体离职时间并征得同意之后，再着手交接工作。在餐厅还没找到合适的接替者的时候，我们应该一如既往地努力做好本职工作，站好最后一班岗。而即使在接替你的人来了之后，也应该将手头的工作交接完毕才好离开厨房，以尽到自己的最后一份责任，给别人留下一个良好的印象。
5、跟接任者交接好工作
仔细认真地做好工作交接，将你良好的职业精神留在旧同事的记忆中。尽己所能完成你手头上余下的工作，告诉接任你的人你每天要做什么，哪些工作要准备，哪些工作要注意。
在德国，职业界都通行这样的法则：每一个离开的人，都会为接任工作的人留下一份备忘录，以让他能够容易接手，并迅速开展工作。 这一点，我们应该学习一下。
6、离开后，请永远说原餐厅的好
很多人离开了原来的餐厅，就不惜用最坏的词语来评价原来的工作单位。试想，如果你原单位像你说的那么差，你曾在那里工作，那只能代表你很差，是不是这个道理？
而新餐厅的老板或厨师长，听了你对原餐厅的坏评价后，会怎样想？
这人品行不好，不能用他。
所以，即使离开了，也请别说原单位不好。
离职，并不是上一份工作的终结，而是下一份工作的开始。
欢迎关注中国餐饮特训领导者——沣之道餐饮特训营线上课堂。我们将为您提供系统的、落地的餐饮管理线上特训，仅需299元开通VIP，全年几十位专家导师、50场餐饮特训课程“免费观看”。
所谓能者上，庸者下，好企业必须为真正的能人设立出人头地的平台，让学习成为提升能力最畅通的渠道。关注沣之道餐饮特训营，让你在漫长的餐饮竞赛中抢占先机，赢在起跑线。
