A酒店简介：
A酒店位于城区大道与环城路相交点。规模50之70万，人数60之80人，属于合资企业。老板拥有四家同类酒店；两家生意好，两家生意若淡。A酒店所处行业在不但发展中并且发展前景好。
A酒店只提供中、晚餐。无早餐、夜宵。服务时间全月，每天服务时间中餐10：00---14：30，晚餐17：00---21：00；全天9小时。
A酒点提供：特色菜、农家菜、野味、糕点等；菜味道好，新增菜品开发有待加快。价格较高利润较大。现客流量好，一天利润1—2万，月利润30—50万。至今经营1年，拥有大量老客户。但现A酒店周围新增2家有实力的酒店，其中一家设施领先。并同类酒店在不但增加趋势；然而A酒店在同行业中并没有透出的特色特点。
A酒店老板在某些方面有一定远见，但应能力问题管理弱势，问题较多，制度不完善，服务质量较差，并且没有具体的长远战略规划。
A酒店整体设施对比当地同类酒店：有一个宽敞的停车坪，有一个绿化前坪但其规划一般。酒楼内包厢就餐条件良好，外坪木制包厢一般。酒店外观妆饰较好。晴天客人来就餐方便，雨天多有不便，防雨设施有待完善。
A酒店发展战略
外部战略----亲近自然，家的味道！
内部战略----以低成本，科学管理，客户为导向
A酒店发展四大阶段：
建立商业模式阶 打开市场阶段 留住顾客、留住员工阶段 长远规划阶段
第一阶段：建立商业模式、产品、产品概念。
一，建立构思：1,市场竞争分析，目标市场选择。2，确定目标客户；2，初步确定企业概念“内部、外部战略”并围绕战略实施。
二，设施建设：以营造一种亲近自然、家的味道的气氛“别墅式酒店”。主要有酒楼、停车坪、专业规划的花园式前坪、与花园式前坪相融合的木制包厢等。
三，两种就餐环境：一种酒楼内包厢：正规、酒店式、条件好等（公务人员商谈就餐）。另一种与花园式前坪相融合的木制包厢：温馨的气氛、家庭试、亲近自然、设施条件若差于酒楼包厢（家庭组团就餐）
四，菜品：以野味、家常菜、特色菜、糕点等为主。有小抄、烫、烹调、炖、凉拌等
确定大概的菜品后，聘请厨师；然后按厨师的特长调整菜品。
五，1，聘请服务团队：服务员、迎宾、传菜员、以及保安、勤杂工等；聘请高级管理人员部长、主管、部长。
2，进行培训，传播创业思想、精神。确定工作服务标准，使员工快速符合企业战略目标。
第二阶段：打开市场阶段
一，设计酒店妆饰：酒店内外部海报，酒店内外部灯光装饰等（营造亲近自然，家的味道。）以吸引顾客。
二，喧传：广告传媒投放；传单、报纸、电视台、商城电视等。
三，促销活动：设制促销体验价格，赠送免费体验菜或超低折价体验菜等。
四， 1，收集现有客户资料、姓名、电话等（顾客定餐，部长问候等方式收集）
2，编制客户资料库。
3，让服务员多了解顾客。
第三阶段：留住顾客，留住员工（没有满意的员工，就没有满意的顾客）
一，留住员工：（没有满意的员工，就没有满意的顾客）
1，先提高工资
2，然后迅速经理、主管、部长以及员工一起制定比较公平公证的绩效考核制度标准。实施绩效考核工资制度、奖罚制度。
3，加强员工工作中、工作外心情管理（开展活动促进员工相互关系）
4，把员工长远规划和企业长远发展联系在一起；卖梦想！
二，留住顾客（建立客户关系）
1，利用客户资料库回访客户；新菜推去，促销活动用短信或电话告知顾客；过节发吉祥祝福短信等。
2，部长收集顾客反馈的问题和赞美，从而完善自己不足发扬优势，增强竞争力。进一步收集新老顾客资料以扩充客户资料库。
3，菜品不断更新，保优除劣，激活厨师的创新精神。征求顾客意见把点菜率低的翻新后提高点菜率。
4，提高服务价值：（1）提高现有服务项目的质量，（2）增加以顾客为导向以酒店战略为导向的服务项目。
如：完善设施（新增休息茶阁，顾客餐前餐后休息室和散步区。进一步完善花木专业规划使其更加有亲近自然的感觉）
5，顾客满意度、期望值管理：如（1）小量免费食品、酒水、促销新产品免费发放或超级折价发放。（2）轿车妆饰品赠送。（3）酒店提供免费照相留影，并提示顾客下次来就餐时来领取相片。
第四阶段：酒店发展长远规划
1，经营思想、文化。以员工、客户为导向；以亲近自然家的味道为主题；以低成本，科学管理为方针。
2，不断完善给带来顾客的价值（完善完整产品）。不断分析竞争对手处长补短。
3，总结完善系统，不断扩展（开分店）
4，通过自身优势、劣势、机会、威胁分析；市场竞争分析；行业发展趋势分析；以及目标客户发展、变化分析来建立长期短期企业发展战略计划；1之5年发展计划。
