本课程系统讲述餐饮企业市场营销的环境调查与分析、市场定位和顾客消费行为、目标市场的选择及其策略措施、市场营销战略、营销计划及其营销组合策略与战术方法的运用；紧紧围绕餐饮企业市场营销的核心概念——产品与劳务交换，介绍了产品策略、品牌策略、主题策略、绿色营销、关系营销、价格策略和促销策略等各种原理和方法的运用。

课程内容

一、餐饮企业市场营销管理导论——树立统观全局的企业营销思维

1、餐饮企业市场营销的性质及其特点

2、餐饮企业市场营销的管理体制和工作任务

3、餐饮企业市场营销的供求规律及其发展趋势

二、餐饮企业市场营销的环境分析和目标市场选择——认清和把握你的工作对象

1、餐饮企业市场营销的环境调查

2、餐饮企业市场营销的环境分析

3、餐饮企业的市场定位和顾客消费行为分析

4、餐饮企业目标市场选择及其策略措施

三、餐饮企业市场营销战略与营销计划管理——瞄准你的营销方向与目标

1、餐饮企业的市场营销战略

2、餐饮企业的市场营销计划

3、餐饮企业的市场营销策略组合与效果监控

四、餐饮企业市场营销的产品策略——用好你的营销利器

1、餐饮企业市场营销的产品构成及其特点

2、餐饮企业市场营销的产品寿命周期策略

3、餐饮企业市场营销的产品开发与创新策略

4、餐饮企业市场营销的产品组合策略

五、餐饮企业市场营销的价格策略——掌握和用好你的营销调讲 杠杆

1、餐饮企业的价格构成及其管理原则

2、餐饮市场营销的产品基价制定方法

3、餐饮市场营销的价格策略运用

4、餐饮市场营销的产品价格调整

六、餐饮企业市场营销的品牌策略——打造你的企业品牌和形象

1、餐饮品牌营销的特点和作用

2、餐饮企业品牌营销的核心要领

3、餐饮企业品牌营销的程序和方法

七、餐饮企业的主题营销策略——精心创造你的营销特色

1、餐饮企业主题营销的特点和作用

2、餐饮企业主题营销的主题创意与策划

3、餐饮企业主题营销的策略运用

八、餐饮企业的绿色营销策略——让你的客人吃出营养与健康

1、餐饮企业绿色营销的特点和内容体系

2、餐饮绿色消费观念与环境的培育和营造

3、餐饮绿色食品的营销环境与营销策略

4、餐饮企业绿色营销策略的运作方法

九、餐饮企业的关系营销策略——打通企业广结客源的通关之路

1、餐饮企业关系营销的特点和类型划分

2、餐饮关系营销的运作方法

3、餐饮企业关系营销的忠诚客户管理

4、餐饮企业关系营销的公关形象管理

十、餐饮企业促销管理的方法运用——广泛招揽顾客的餐饮促销方法

1、餐饮企业促销管理的特点和工作内容

2、餐饮企业宣传广告与专项活动的促销方法运用

3、餐饮企业人员推销的方法运用