2013新浪金麒麟论坛于11月25日在北京召开，本届论坛的主题为“梦想之路：改革深化和经济转型”。俏江南餐饮董事长张兰在“消费变革与商业的新趋向”主题讨论时表示，国八条出台以前，餐饮行业都是25%的增长，而受这一政策影响，上半年增速在13%到15%左右。另外，人力资源成本上涨百分之百，行业压力还是比较大的。
以下为嘉宾发言实录：
张兰：我们这个行业数字今年有所变化，因为这个行业其实是一个民以食为天的大的行业，尤其是中国人消费习惯也是好吃，而且这个行业基数很大的。我们就从在今年国八条以前，这个行业都是25%的增长，就是很强劲的增长。
但是这个行业是一个有待发展进步的一个行业，因为这个行业解决下岗就业，拉动了上下游一个亿，起老了一个非常维稳作用的行业。
大家只是看到国八条明显的有一家上市公司湘鄂情，还有另外的，这个行业还是非常大的一个行业，真正的上市公司非常少，真正的大公司也特别少，就是社会餐饮比较多，而且还是传统行业，没有太大的进步。
今年上半年你说惊人也不是太惊人，从25%现在回落到18%，上半年在13%到15%左右是这样的。下岗就业人数还是在急速的增长，因为大众餐饮更多了，主要是消费更理性化了。
这个行业有几个数字，还有一个数字应该引起我们关注的，就是人力资源这块是上涨的，上涨了可以说是百分之百，压力还是比较大的。
