北京阳坊胜利餐饮管理有限公司是北京阳坊胜利集团的成员企业之一，经过二十多年的经营，已成为北京的著名品牌，曾经获得过“中国名火锅、十佳京城名火锅”等荣誉，自2001年起已连续三次被评为北京市著名商标，以其“肉质鲜嫩、调料独特、民族传统、经济快捷”四大特点享誉京城。下面我们就请北京阳坊胜利餐饮管理有限公司火锅开发部经理张秋英谈一下她的看法？
记者：首先请张秋英经理对阳坊胜利火锅进行一下简单的介绍。
张秋英：北京市阳坊胜利涮羊肉创业于1984年，“肉质鲜嫩、调料独特、民族传统、经济快捷”是广大顾客给予的评价。我们所用羊肉由自己的加工基地精选于内蒙古大草原当年成长起来的土种羔羊，优良的自然环境造就了羊肉的优秀品质，阳坊胜利涮羊肉也以“肥而不腻、瘦而不柴、久涮不老”著称。传统的铜锅炭火、30多种中草药秘制的调料和清汤涮食的饮食方式，免掉了炸、烤程序，能让顾客品尝到羊肉的原汁原味，为绿色健康饮食。
记者：餐饮行业一直是投资者非常关注的一个行业，张经理觉得阳坊胜利火锅所在的火锅行业目前的投资行情如何？
张秋英：人们一日三餐每天都要循环，餐饮行业投资小、见效快，稳定性强，有很好的现金流保障。火锅在餐饮行业投资中相对来说比较有优势：加工流程简单、烹饪技术要求低；原材料品种少、无需提前加工、成本低；绿色快捷，有较大客户群；管理易掌握，经营者好入行。阳坊胜利涮羊肉火锅为北京品牌，经过近三十年的市场考验产品相对成熟，我们又主打清汤涮食，顾客吃着放心，少受添加剂之类风波冲击。
记者：在我们的印象里，火锅行业的投资可能是相对比较简单的，但是每个行业都有着不同的特点，阳坊胜利火锅作为火锅行业的专家，对于投资者又有哪些独到的支持和保护措施？
张秋英：集团目前在知名咨询管理公司专家的指导下，从管理和专业性方面都有了很大提升，12个部门从不同角度对店面提供指导服务，有团队合力保障。大众消费定位，投资回报快，在同行业有一定优势。投资者经营店面的每个环节都有我对应的专业部门提供支持服务：比如前期的店址和商圈评估、投资回报分析、产品和服务的复制、后期的跟踪培训指导等都相对做得都比较细致，因此投资者成功率高。
记者：阳坊胜利火锅的“中国清真火锅”的概念在火锅市场里显得十分独特，这个“清真火锅”有哪些文化内涵，阳坊胜利火锅又准备如何去发掘这个内涵？
张秋英：我们的发源地是北京西北部的西贯市回族村，董事长夫妇开办最早的胜利涮羊肉馆也有家族传承因素，大家在“骡驮轿”的故事里能了解到。今后我们的愿景是围绕“和”、“养”、“真”、“实”的经营理念打造清真百年老店。
记者：感谢张经理接受我们的专访，也希望广大投资者去更深入的了解“阳坊胜利”这个充满特色的火锅品牌。
