假期历来是聚餐的好时候。不过，由于今年限制三公消费，一些高端餐饮的公务宴请锐减，这也不得不使他们另找辙来促进销售：或者大打亲民牌或者转向婚宴。不过，记者发现，节日内的大众餐饮倒是一如既往地火爆。餐饮专家称，大众餐饮是今后发展的主流。
“我们小客户也被重视了”
李女士家附近有一高档餐厅，是以海鲜自助为主，按照李女士的说法，那价位是高了去了。不过由于觉得那里的海鲜不错，还挺新鲜，李女士就让爱人办了一张两万元的卡，平时去还能打9折，“我们主要是外地亲戚来的时候或者自己家人过生日的时候去，平常去的次数比较少。”不过，这几天，李女士发现，自己家总能接到这家餐厅的电话或者短信，“销售的嘴可甜了，就是盼着我们能多去，发来的短信也都是热乎乎的。”李女士说，以前办卡的时候，这家这种一两万元的小客户根本不受“待见”，现在那里的客人少了，自己家也被重视了。
李女士出门遛弯的时候也发现，这里停车场的车也明显变少了，而且车辆的档次明显降低，多是家庭代步用车。
高档餐厅婚宴降价
“十一“也是新人结婚扎堆的日子。由于今年例行节俭，公务消费骤减，酒店竞争的一项重点就是“刚需”的婚宴市场。会务和公务消费所占据的档期，如今空了出来，酒店能有更多资源接待婚宴消费。中高档酒店为了保持营收，也纷纷在近期转战婚宴市场，并放低了身价。
“最近预订的人很多。”净雅大饭店告诉记者，明年的婚宴价格最低的是1280元/桌，此外还有1580元/桌，都是普通市民能够接受的价格。自从降价后，婚宴的订单就接得很多，部分程度弥补了高档餐饮消费的不足。“现在整个菜谱202道菜品中，30元左右的菜占据总菜品数量一半以上。”据饭店介绍，虽然商务客人减少了，但自从酒店的菜品降价后，普通市民阶层的客人开始多了起来。
据悉，今年婚宴降价主要集中在一些会所和酒店。星级酒店婚宴价格虽然未降，但明年婚宴预订的价格也基本没涨。与酒店婚宴近年10%的年增幅相比，未涨价已经是“刹车”了。
其实，婚宴价格前几年一直是虚高，高价位婚宴和中档价格婚宴差别十分微妙。据业内人士介绍，3000多元价位和2000多元价位的婚宴相比，可能有多了些较好的海鲜等，其他菜品的差别并不明显。就目前婚宴的消费标准来看，价位每桌在1500元至2500元的基本能满足新人的待客需求了。
餐饮企业表现值得期待
“这个国庆节要和老乡一起过了。”来自江苏徐州的毛荣说，由于工作要值班，自己这个长假要呆在北京了。她单身一个人不想在假期内形单影只，就在自己的朋友圈里发了个邀约要聚餐，没想到引起不少老乡的共鸣。龙策餐饮智库首席营销顾问田广利说，每逢节日，居民外出就餐意愿增强，这也是餐饮行业的传统消费旺季。这也让本来就立足大众餐饮市场的餐厅更是忙得团团转。主打家常菜的青年餐厅这几天预订火爆，有一些分店的包间已经订满了，位于居民小区的分店还不得不紧急抽调服务员以应对节日的大客流。
田广利近期接触了不少餐饮商家，他说还没有商家对节日市场叫苦的，“有点样子的肯定都坐满。”今年在高端餐饮转型大众餐饮的背景下，餐饮企业节日期间的表现值得期待。但他提醒说，转型之后的餐饮企业在面对中秋旺季时应注意防范风险，由于高端餐饮和大众餐饮的消费群体有所区别，所以餐饮企业应积极转变以应对新消费群体所需，“大众消费肯定更在乎，也更挑剔，也更容易口头传播，你做得不好立刻就会传出去。”
