为什么员工现场工作纪律涣散，激情度不高？
为什么许多工作总是达不到想要的标准？
为什么自己的餐厅缺少足够的品牌感？
为什么餐厅一线管理总要有“自己人”盯着？
为什么设置了全面的感动服务方法，但是却无法落地？
为什么已经做了诸多培训但现场表现却依然千店千面？
为什么高薪职业经理人改变不了企业的人浮于事？
为什么做了企业的VI设计，但企业却还是个体户形象？
如果你的企业存在这些问题，那么，你肯定缺少一套“餐饮企业管理系统”。
头部餐饮所以能成为头部，是因为他们确确实实在许多方面快人一步，而绝不是撞了大运中了头彩。看看人家在管理上下了哪些工夫，就知道人家为什么会名满天下了。任何一套属于餐饮企业管理系统，都是由一个一个的“小工具”组成的，他们相互支撑，相互影响，使得企业管理工作井然有序，成效显著。这里介绍的头部餐饮企业管理工具，仅仅是这些头部餐饮经常采用的一部分。企业在成长的过程中，必须与时俱进，不断汲取优质营养，用头部餐饮的运营方法规范自己，让自己凤凰涅槃，笑傲餐饮江湖。
工具一：愿景描摹
解密：为全体员工设计企业发展目标，增强奋斗信心，清晰努力方向。
工具二：使命必达
提炼企业发展责任，与员工同呼吸共命运。
工具三：价值观
衡量企业和员工思想与行为对错的道德标准，所有员工必须遵守。
工具四：企业文化
在价值观的指导下，通过理念、视觉识别系统和管理制度对员工的思想、行为进行约束的标准规范。
工具五：管理心法
指导企业开展管理工作的思想指南，如：倡导阳明心学“知行合一”、“致良知”等。
工具六：经营心法
指导企业开展经营工作的思想指南，如：“餐饮是良心事业，有德之人方能行之”强调在经营过程中要从德出发，为大众提供健康美食。
工具七：企业基本法
餐饮企业的基本大法，即企业管理制度。包括：行为基本红线、员工手册、奖惩细则、薪酬方法、福利待遇等内容。
工具八：组织架构
餐饮企业保证工作质量和效率的职能分工，既能够清晰分解企业职能的行为分工，又可以让员工认清自己的发展路径。
工具九：KPI
对员工工作绩效进行考核的关键指标。企业希望得到什么样的结果，就设计什么样的关键指标进行考核。
工具十：分红权
为激励高级管理人员或关键岗位人员与企业共同发展，企业专门设置的“企业红利分成奖励”，人员离开，权利消失，可按月、季、年计提领取。
工具十一：平衡记分卡
餐饮企业通过财务、顾客、内部业务流程、学习与成长等四个维度，考察企业工作业绩的方法。
工具十二：考核阶梯
企业为员工设计成长路径时，需要对员工一个个关键节点进行考核，形成考核阶梯，并及时评判给予正负激励，让员工感受到成长的乐趣。
工具十三：计件制
由海底捞率先采用的员工薪酬计算方式，让员工领悟了“多劳多得，少劳少得，不劳不得”的激励原则，激励海底捞员工“用双手改变命运”，创造出令人感动的海底捞式服务。
工具十四：师徒制
这是企业人才裂变的一种方法，便于成长期企业用老员工带动新员工共同成长。
工具十五：工会制
为核心骨干员工设立的“会员组织”，提倡爱岗敬业，承诺老有所依。
工具十六：淘汰制
对后进人员设置的一种“负激励”机制，保证企业员工保持工作激情。
工具十七：承诺书
新员工进入企业以后，要在高管的带领下学习企业管理制度，签署工作承诺书，并共同发布《员工誓言》。
工具十八：岗位证书
为各岗位人员设置岗位技能培训计划，按实际能力考核结果发布岗位证书，达标者上岗工作，享受相应薪酬待遇。
工具十九：管理系统落地
餐饮企业管理系统是北京沣之道餐饮管理有限公司专为杰出餐饮企业设计的“管理系统解决方案”，取长补短，量身定制，助力餐饮企业快速完善管理机制，用有效的管理方式，创建自己的卓越品牌。
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