《牛京京创业笔记》——惊心动魄的餐饮竞争小说
0005章 收拾滚刀肉
吕新娥并没拿丛伟光的声嘶力竭当回事，依然大声嚷嚷：
“你得让我们说话呀。劳动大厦天天这么折腾，谁能受得了！就开那么两个钱，还经常这个月推下个月，下个月不知道推哪个月。前几天是仲经理接了大厦，但是他还说不不算、算了不说的，一直没个准话。今天又是牛经理接手，谁知道
他能干几天?万一他要是明天早上就不干了呢？我们大厦员工就是白忙活。是不是？”
丛伟光恼羞成怒，满脸通红，右手不住的在桌子上拍下。趁着吕金娥喘口气的工夫，丛伟光大声喝道：
“为了解决大家的问题，公司想了很多办法，这个事情你不知道吗？我们的想法是让每一个员工都能有一个饭碗，每个月都能拿到自己的工资。如果你要是觉得我们的安排不合理，你可以自己去找出路，去哪里都可以。吕金娥，你去不去？”
“你少在这里给我装模作样，去不去你说了不算，谁不知道谁呀，你真以为你能说了算吗？”吕金娥毫不退让，“要是真有能耐，你自己倒是把劳动大厦包了呀，你怎么不敢呢？”
“包不包是我的事儿，和你没关系，你的心操的有点多余。但是，你的工作能不能在大厦安排，我可能说了不算，但是牛总是可以的。牛总，你看看你是什么意见？”
牛京京看到这个场面，也感觉这个吕金娥有些“混”，看样子，她是被人灌了枪药，当枪使了，如果今天降服不了她，将来在大厦员工面前，自己恐怕很难抬头。牛京京接过丛伟光递过来的话头，说：
“本来，今天主要是想和大家聊聊我对大厦未来发展的想法，以及大厦将要采取的人力资源政策。既然刚才这位李师傅询问自己能开多少钱，那么我就从人力资源政策这块儿，和大家说说我的想法。
“首先，大厦对老员工聘用的基本原则是尽量安排，双向选择。就是说我们在力所能及的前提下，让那些愿意在这里工作的员工上岗就业。如果你有更好的出路，那好，我们放人，没有意见，你尽可以按照自己的想法谋划你自己未来的发展。如果你想留下，也可以，但是前提是我们要把彼此的需要条件讲清楚。我们这个企业不可能是养大爷的地方，你想怎么样就怎么样，怎么可能？
“其次，我们要在大家都比较舒服的情况下，签订一个劳动合同。劳动合同主要包括两个内容，一是劳动者要服从管理，这是起码的条件，服从是第一位的，做不到就要离岗；二是企业给劳动者的报酬和福利待遇，你觉得不满意也可以另谋出路。
“第三，劳动大厦的管理方式，主要是目标管理。到时候会给大家确定好各个岗位的工作目标，每个月进行检查，是奖是罚，我们通过事先确定的规则进行测算，上不封顶，但是下要保底，通过奖励能人形成良好的工作氛围。”
“像刚才李师傅这个举动，我就不太理解，不知道你是一个什么动机。”牛京京望向吕金娥，“明天找时间我们得好好聊聊。我看你好像受了多大的委屈，是不是昨天晚上让老公给打了？”
大家不由得笑了起来。
“好吧，今天我们就不说别的内容了。如果大家没事，今天会议到此为止，散会。”
牛京京本想会议结束留丛伟光一起喝两杯，看他没兴致，就约好改天再聚。
牛京京回到办公室，把门从里面反锁上，然后坐到单人的美式大沙发上，让身体深深的埋进皮革的包围之中。
现在，他得把这件事的整体运营好好想想了。能够让自己成为这个大厦的承租者，好像没什么骄傲的，在未来的经营当中能不能活下去才是真正的大考。原来的思考是属于粗线条的，仅仅有一个大致的方向，现在要面对的问题更加具体、细致而棘手，刚刚会议上出现的波折就是一个小试锋芒。
原有的劳动大厦，主要业务分三项：餐厅、客房和舞厅，未来的经营核心暂时也要这样继续维持下去，不能更改。
有几个关键岗位，必须得考虑合适人选尽快上岗，否则，以自己一个外行的身份，是绝对无法有效控制的。
牛京京对自己的认识还是比较明智的。21岁之前，小学、中学、大学上了一个遍，以企业管理专业的本科生身份进入到珠河市百货大楼工作，在企业管理科负责全面质量管理的推进和检查，对经商做生意有一些粗浅认识。后来，因为文字上的功夫还可以，受到市商业局许福局长的欣赏，调到商业局办公室干起了专职综合调研。商业系统的人有个特点，只有能赚钱的岗位才是最有吸引力的，没有谁会对办公室的综合调研感兴趣。天天趴在办公桌上填格子——得有多大病才愿意干这个？所以这个岗位的竞争一点都不激烈，大家甚至都有一种退避三舍的想法，离自己越远越好。
不过，局长们却对这个岗位特别重视。他们知道，这个岗位能把活人说死，能把死人说活，能让出头露面的领导们妙语如珠，也能让他们在人前灰头土脸。
凡是能干上这个岗位的人，大都具备这样的特点：
1. 形象往往都不错；
2. 年龄不到30岁；
3. 有学历，本科以上；
4. 知识面宽，爱看书写字；
5. 嘴巴严实，不该说的话坚决不说；
6. 老实听话，吃苦耐劳；
7. 机灵，善于察言观色（好像和第6点矛盾）；
8. 低调，不显摆。
这样的人，在体制内混久了，自然而然就会成为领导的候选人。
这个岗位有一个好处，就是可以去任何一个单位领导那里去了解情况，而且负责接待的领导又都特别喜欢添油加醋的叙述前因后果和成功经验。在体制内，这些单位的领导政绩除了靠报表上的数字，再就靠一年几次的总结报告了。所以，下属单位的领导们是站在赞美自己的角度上配合工作的。
对于牛京京的好处是，整整四年的商业局综合调研工作，让他对经商做买卖的道道如数家珍了如指掌，渐渐就对只说不练的综合调研心生鄙视，动起了下海经商的凡心。
如果继续在体制内混下去，未来不过如此吧。
体制内有体制内的特点，就是一眼能看到未来，知道二十年之后的日子是个什么样子。在体制内，你有什么想法并不重要，只要的是你要放弃你的想法，然后按部就班且快乐的活下去。
牛京京刚刚三十岁，未来的日子还有好久呢，应该找到一个更有激情的活法才是。
经过了一段激烈的思想斗争，恰逢苇沙河县的珠河市劳动大厦对外改制，牛 京京下定决心，坚定的下海经商了。
牛京京无法和他人启齿的是，和仲伟仁办理完毕交接手续以后，自己的“囊中”就面临羞涩的局面了。如果不快点找钱进来，后续的费用和工作就没法支付，到了那个境地就难堪了。
“咚咚咚”，房门响起不太友好的敲门声。
牛京京不太想吱声。
“咚咚咚，咚咚咚，咚咚咚”，敲门声连成了鼓点。
总不能被人认为是害怕吧。牛京京有意识打了一个哈欠，好像刚刚睡醒一样，打开了门。
是吕金娥等三个客房服务员。
“有事儿？”牛京京用探寻的眼光看着他们。
“肯定有事儿啊，无事不登三宝殿嘛。我们就是想问问，我们的工资到底怎么发？”
“刚刚会上不是和你们说了吗？怎么又来问？”
“刚才的答复我们不满意，我们想知道你最后的答复。”
牛京京看明白了。他们这是故意来找麻烦了。
仲伟仁怕你，难道我还怕你？
“好吧，既然你们三位这么着急要答复，那么我现在就答复你们。”牛京京顿了顿，“根据我们企业的现状，我没有能力满足你们的想法，不准备和你们三位签订《劳动合同》，所以，你们现在可以按照自己的想法去自谋出路。清楚了吗？”
吕金娥他们互相看了一眼，好像不相信牛京京会这么痛痛快快的给出意见。按照他们以往的经验，他们认为牛京京肯定又是左推右诿的找借口，低眉顺眼，好话说尽，最后再拍胸脯做保证，让他们趾高气昂的胜利而归。哪知道牛京京不按套路出牌，三句话没说完就告诉他们自找出路。这还了得！
吕金娥冷下脸来，眼睛恶狠狠的看着他，一字一顿的说：
“这可是你说的，别后悔！我们要去找劳动服务公司去！”
“不后悔不后悔，肯定不后悔。你们想去哪里就去哪里，不用告诉我，这是你们的权利。”
“好，我们走。”吕金娥他们气哼哼的转头离开。
牛京京心里冷笑起来：
“我看你们这几个滚刀肉还有没有脸再回来找我。”
（每周连载，欢迎关注“杨铁锋餐饮兵法”公众号。）
