继疫情期间凭一场土到爆的发布会刷屏朋友圈之后，近日，老乡鸡再次登上热搜，原因在于它邀请岳云鹏担当品牌代言人，并发布了一组土味宣传海报。老乡鸡此次请明星代言的背后，带给餐饮人哪些启示？
回顾此前，老乡鸡先是宣布要把店开到北京，束从轩也发布视频，说听闻北京人爱相声，自己苦练相声报菜名，表达入乡随俗的诚意， 并且喊话说不比岳云鹏差多少。
之后束从轩微博和老乡鸡官微也不断制造话题，这一波操作造势不小。
从手撕员工联名信到黑板报发布会，今年老乡鸡另辟蹊径搞“土味营销”，不断上演餐饮行业花钱最少、效果最好的营销教科书般的案例。
此次签约代言人，老乡鸡也不走寻常路，把整个过程运作成一场充满悬念、全网参与的热点事件，通过不断发酵，又一次为品牌赢得了流量。
从其后续发布的海报和视频来看，老乡鸡延续了其一直以来土味、接地气的品牌调性，这与老乡鸡品牌的平价感、乡土味也颇为契合。
从营销效果来看，老乡鸡的土味营销策略胜在出奇制胜、胜在新鲜感和反差感。
但尽管土味营销有益于收割流量，然而一味追求“土味”，会使品牌丧失升级转型的空间。“土味营销”同品牌的理念与价值之间，还需要进行有机地沟通与结合。
更重要的是，对尚未走出疫情影响的餐饮企业来说，即使明星代言能迅速扩大品牌影响力，却代价不菲。疫情下，相比动辄几千万的代言费用，用低成本的方式赢得市场才是餐饮企业的明智选择。
花钱少，见奇效，可谓是2020年餐饮营销的重点。
餐饮圈内，请明星代言早就不是什么新鲜事。快餐巨头肯德基、麦当劳热衷于明星代言的品牌策略已有多年，不仅频繁换明星，不同的产品还请不同的明星代言，甚至同一时间段同一个品牌会出现多个明星代言的情况。
而近年来随着餐饮品牌的崛起，请明星代言的中餐企业也越来越多：周杰伦代言手抓饼；成龙代言芭比馒头；张根硕代言咖啡陪你；黄渤代言正新鸡排……
其实，代言人真正能为品牌带来的不是瞬间的转化率，而是通过明星的知名度打响品牌，把它与品牌形成关联，使之成为品牌记忆点，降低潜在的推广成本，攫取粉丝红利。
然而，这种方式见效快、费用高，却仅适合全国布局的连锁品牌，对大多数餐饮企业来说却并不现实。
实际上，餐饮竞争的最后，是品牌与文化的竞争。品牌创始人、服务员，甚至是顾客，都可以成为品牌的营销渠道，甚至代言人。
九毛九、太二酸菜鱼创始人管毅宏，凭借“老板太二”成为网红，其门店牌匾上“赶客”条款成为佳话，上面写着“本店五不接待”：吃饭只顾玩手机的，同行超过四个人进店的，说我们家鱼不好吃的，微信红包只抢不发的，脾气比店长还要拽的，此五类客人，通通不接待。
这样一个有态度、有趣、有料的品牌，自然赢得了市场的青睐。
2020年半年报显示太二品牌营收6.7亿，在疫情期同比增长24.8%，勇夺上市公司餐饮品牌第一名。
其无疑为餐饮企业提供了一种传播范例：宣传创始人会在不知不觉导入企业文化，不管是对内还是对外，这将是品牌竞争的决胜点。
2020年对于任何一个品牌而言都不好过，面对后疫情时代的种种困局，各品牌纷纷试图借助营销上的创新改变现状。
疫情当前，虽然餐饮行业面对的压力很大，但越是危机时刻，越是消费群体的高感知点，这是餐企树立品牌形象的好时机。
在特殊时期，私域流量可以说是餐饮企业最有效与消费者建立情感连接的渠道，对日后门店经营有至关重要的作用。
疫情期间，奈雪の茶利用小程序快速响应疫情变化，推出了“外卖免配送费”活动和“无接触配送”服务。据负责人介绍，“无接触服务”推广期间，奈雪の茶小程序订单量占比环比提升近50%。
一般来说，私域流量大致分为微信公众号、小程序、微信群、个人号四大部分。私域流量可以将消费者集中在自己的平台里，能够直接降低营销成本，更好地打造品牌形象，留住精准用户的同时，通过以老带新，形成裂变消费。
“旺季取利，淡时取势”。在这个特殊时期，正是餐饮品牌提高品牌信任度，增强品牌价值和消费者认知的最佳时期。
不放过每一个能与消费者接触的节点，抢占制高点，与消费者时刻保持联系，才能为企业建立长期的战略优势。
