继西贝之后，又一餐饮巨头老乡鸡再度刷屏。这几天，老乡鸡董事长手撕员工联名信的消息，全网疯传，让老乡鸡大大地出了一回风头，老乡鸡的名字也迅速成为大众熟知的又一个餐饮品牌。
距离上一次老乡鸡刷屏，也不过才两三个月时间。2019年10月，中国烹饪协会发布“2018年度中国快餐70强”榜单，老乡鸡与麦当劳、肯德基、汉堡王等国际知名快餐品牌同时进入四强，并名列中式快餐排名榜首。其后，老乡鸡举办“老乡鸡荣登中式快餐全国榜首，宴请全国”活动，并创下吉尼斯世界纪录。从籍籍无名的地方连锁餐饮到不断刷屏餐饮品牌，老乡鸡用了16年。
1992年，束从轩投身土鸡养殖，整整养了10年鸡，2003年才从养殖业跨行进餐饮。2003年，束从轩在合肥开了第一家店——肥西老母鸡，之后，这家店在安徽迅速扩张，发展出100多家门店。2011年，束从轩重新定位品牌战略，“肥西老母鸡”改为“老乡鸡”，“特色老母鸡快餐”变为“安徽最大连锁快餐”，“老乡鸡”这一品牌开始向全国进军，从安徽走向了江苏、湖北、上海……2018年，老乡鸡更是获得加华资本2亿投资，并收购武汉永和，可谓在中式快餐领域异军突起。
资料显示，目前老乡鸡的年销售额高达30亿元，在全国拥有近800家直营门店，日均进店30万人次，每月新开近20家门店，无疑是中式快餐的明星企业。网友笑称，当大家还不清楚为什么肥西老母鸡变成老乡鸡的时候，安徽老乡鸡已经成了中国老乡鸡了。
这一次，老乡鸡再次成功引发舆论关注。2月8日，老乡鸡发了一段视频《刚刚！老乡鸡董事长手撕员工联名信》，不到三十分钟阅读量10万+。视频中，束从轩撕毁了员工要求减薪、并按上手印的联名信，霸气地表示：“感谢你们大爱，哪怕是卖房子、卖车子，我们也要千方百计地确保你们有饭吃、有班上！”豪言一出，束从轩立即收获了一波点赞和圈粉。
然而，随着这一事件的持续刷屏，评论里也有不同的声音。有网友评论：是很感人，但他把话说得太满了……这是把自己架上火炉了……商业是商业，不是慈善，情怀当不了饭吃！按正常市场逻辑操作即可，何必加戏。
更有网友指出，隔离期间，怎么能做到逐个去按手印？
束从轩在表态中能为员工的利益考虑，固然值得称道。但我看来，在这个过程中谨慎从事，也许会更好。
1950年11月的朝鲜战场上，美军太平洋总司令麦克阿瑟高调地宣布，这是朝鲜战争的最后总攻，将在年底让美军回国吃火鸡。结果，中国人民志愿军的入朝作战，让麦克阿瑟连吃败仗，灰溜溜地交出了总司令的位子。
做企业亦如是，投资人最好别把自己当成圣人，因为餐老板并没有经天纬地的能耐。低调永远是成功的护身符。有些事情，做就是了，没有必要大张旗鼓的满城皆知。
也许老乡鸡束从轩的高调，是建立在模式的盈利能力上，但哪一个模式又是常胜不败的盈利法宝？
杨铁锋 著名餐饮管理专家、中国烹饪协会、中国饭店协会管理专家、北京沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家导师，长期致力于餐饮行业经营管理研究与咨询实践，出版了《快鱼战略》、《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》、《这样的店长很抢手》等多部经管畅销书。独创餐饮培训课程“快鱼战略总裁营”、“杨铁锋精准营销”、“店长特训营”，针对性强，一听就懂，一学就会，深受餐饮投资人和管理者的欢迎。提出和设计了“餐饮经营急救”理论，帮助头一锅、吉妒啦、辛庄饭店、原湘、牧堂纯、同乐坛肉、越巴蜀、成状元、海乐汇等数百家餐饮企业调整定位，完善模式，重新走上健康发展之路。
