“双十一”又要到了，这个淘宝自造的节日影响力巨大。对于餐饮老板来说，也是一次不可多得的商机。餐饮业不比零售业，“买1送1”的疯狂促销模式用在餐饮行业，总是会让顾客产生顾虑——“是不是太难吃了卖不出去？”于是，摆在餐饮老板面前的问题是，如何才能更好地借助双十一的热潮来营销？
1、宣传暗示
心理暗示是日常生活中最常见的心理现象，任何人都会多多少少受到心理暗示的影响，所以，餐饮店也可以充分利用心理暗示，为顾客制造一种“占便宜”的感觉。
餐饮店可以通过在海报、宣传单、横幅上放大折扣信息，来吸引消费者的眼球。把折扣放大化，给消费者一个“占便宜”的心理暗示。
此外，即使是要免费送给顾客的赠品，也同样要塑造它的价值，明码标价，否则你的赠品对于顾客来说就是一文不值卖不出去的东西。比如到店消费满200元可赠送一份价值30元的精品小吃；外卖预定即送价值12元的酸梅汤一杯。让顾客能够实实在在地感受到，自己到底是占了多少钱的“便宜”。
2、制造“意外收获”
“物有所值”，会让人觉得划算；而“物超所值”，则会让人觉得惊喜。所以，我们要通过给顾客带来“意外收获”，也就是让顾客获得超乎预期的消费体验，来赢得他的好感与认同。
餐饮店促销常见的无外乎“赠送菜品”、“赠送饮品”、“满额抽奖”等，但顾客还是更期待用餐过程中的意外收获。比如有一家餐厅，小笼包的蒸笼下面，竟然还藏着凉菜，就会让顾客很是欣喜。
3、与顾客交流，互动营销
餐饮营销不仅需要增强品牌与消费者的沟通，更要基于活动内容与消费者建立情感连接。
双11，很多人其实是在追求一种集体狂欢，在这一过程中，人和人之间产生互动，抱团分享，就会产生很多的话题。餐饮企业也不妨趁此机会与消费者们互动，以提升品牌温度。
肯德基曾联合天猫推出双十一活动，在北上广深开设了5家主题店，顾客可在店内通过AR扫描赢得优惠；而店内还设置了“天猫智能服务员”，其实就是与顾客的互动区，这一两大品牌联合的“跨界同框”，无疑是门店引流的一大噱头。
餐饮企业也可以在双十一期间策划一些与“单身”、“情侣”等有关的活动，比如单身联谊、表白享折扣等，增加与消费者的交流互动和情感联系，从而提升消费者对品牌的认同感和忠诚度。
4、自造节
淘宝造了双11光棍节，外婆家造了一个62外婆节，西贝造了一个2.14亲嘴节……互联网的玩法，也在餐饮圈子悄然流行。
西贝打造的“亲嘴打折节”，从2015年2.14开始，往后的每年2.14在西贝门店亲嘴就能打折。据了解，该活动已经连续举办了多届，2016年，香港大学把“西贝亲嘴打折节”的创意活动，写进MBA案例。
可见造节这件事，餐饮品牌须提炼和塑造自己独特的品牌价值，提出有意义的价值主张，才能引起消费者的共鸣，在情感和精神层面占领消费者的“心”与“智”。
