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双十一来了,机不可失,餐饮人得这么搞事

作者:沣之道时间:2019-10-31

 “双十一”又要到了,这个淘宝自造的节日影响力巨大。对于餐饮老板来说,也是一次不可多得的商机。餐饮业不比零售业,“买11”的疯狂促销模式用在餐饮行业,总是会让顾客产生顾虑——“是不是太难吃了卖不出去?于是,摆在餐饮老板面前的问题是,如何才能更好地借助双十一的热潮来营销?

1、宣传暗示

心理暗示是日常生活中最常见的心理现象,任何人都会多多少少受到心理暗示的影响,所以,餐饮店也可以充分利用心理暗示,为顾客制造一种“占便宜”的感觉。

餐饮店可以通过在海报、宣传单、横幅上放大折扣信息,来吸引消费者的眼球。把折扣放大化,给消费者一个“占便宜”的心理暗示。

此外,即使是要免费送给顾客的赠品,也同样要塑造它的价值,明码标价,否则你的赠品对于顾客来说就是一文不值卖不出去的东西。比如到店消费满200元可赠送一份价值30元的精品小吃;外卖预定即送价值12元的酸梅汤一杯。让顾客能够实实在在地感受到,自己到底是占了多少钱的“便宜”。

2、制造“意外收获”

 “物有所值”,会让人觉得划算;而“物超所值”,则会让人觉得惊喜。所以,我们要通过给顾客带来“意外收获”,也就是让顾客获得超乎预期的消费体验,来赢得他的好感与认同。

餐饮店促销常见的无外乎“赠送菜品”、“赠送饮品”、“满额抽奖”等,但顾客还是更期待用餐过程中的意外收获。比如有一家餐厅,小笼包的蒸笼下面,竟然还藏着凉菜,就会让顾客很是欣喜。

3、与顾客交流,互动营销

餐饮营销不仅需要增强品牌与消费者的沟通,更要基于活动内容与消费者建立情感连接。

11,很多人其实是在追求一种集体狂欢,在这一过程中,人和人之间产生互动,抱团分享,就会产生很多的话题。餐饮企业也不妨趁此机会与消费者们互动,以提升品牌温度。

肯德基曾联合天猫推出双十一活动,在北上广深开设了5家主题店,顾客可在店内通过AR扫描赢得优惠;而店内还设置了“天猫智能服务员”,其实就是与顾客的互动区,这一两大品牌联合的“跨界同框”,无疑是门店引流的一大噱头。

餐饮企业也可以在双十一期间策划一些与“单身”、“情侣”等有关的活动,比如单身联谊、表白享折扣等,增加与消费者的交流互动和情感联系,从而提升消费者对品牌的认同感和忠诚度。

4、自造节

淘宝造了双11光棍节,外婆家造了一个62外婆节,西贝造了一个2.14亲嘴节……互联网的玩法,也在餐饮圈子悄然流行。

西贝打造的“亲嘴打折节”,从20152.14开始,往后的每年2.14在西贝门店亲嘴就能打折。据了解,该活动已经连续举办了多届,2016年,香港大学把“西贝亲嘴打折节”的创意活动,写进MBA案例。

可见造节这件事,餐饮品牌须提炼和塑造自己独特的品牌价值,提出有意义的价值主张,才能引起消费者的共鸣,在情感和精神层面占领消费者的“心”与“智”。

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