万众创业的大环境下，如今入行餐饮的创业者越来越多。很多人觉得餐饮行业门槛低，实则庭院深深，成功者往往有其独特高招，失败的原因却大多相同。
1、餐厅选址全凭感觉
很多餐饮老板开店，事前并未对选址多做考量，盲目选择人多的地方，直到开业后才发现，来往的人流量并没有想象中的大。这是很多餐饮创业者都会犯的错，错把人流量当成了客流量。很多时候，我们通常会在一些卖场和购物街上，看到一些人气很高的店铺，人流众多，但如果你仔细观察就会发现，其销量并不如意。
麦当劳曾总结其经营成功的核心秘诀有三：“选址，选址，还是选址！”一个成功的选址应该从大处着眼，综合考虑多方面的因素。在开业前，要调查清楚区域内各商家的具体经营情况，分析顾客层次及消费能力，拟定合理的菜单等等。除此之外，还要掌握附近居民的经济水平与流动人口的具体状况，选择人气旺盛的地方为佳。
2、盲目跟风，缺少特色
纵观当前餐饮行业，往往什么火爆大家就扎堆做什么。早些年盛行烤鱼，就有大批烤鱼品牌进驻各大商场、购物中心；喜茶刚出市场反应颇好，各种茶饮品牌便如雨后春笋般层出不穷。盲目跟风已成为如今餐饮行业的普遍现象。
更为糟糕的情况是，许多餐饮老板照搬成功餐企的商业模式与经营理念，忽视自身情况，其经营状况可想而知。其实，每一个餐饮人都应该找到自己独特的经营模式，切忌将别人的经营模式拿来就用。唯有明确餐厅定位，突出自身的经营特色，形成完善的经营管理理念，才能为餐饮企业的长远发展提供保障。
3、亲历亲为，不舍得放权
在餐厅的起步阶段，餐饮老板往往亲力亲为，传菜，收银，甚至打扫卫生……可谓身兼数职。然而当企业发展到一定阶段，这种“事无巨细式”的管理是很危险的。长此以往，能力差的员工得不到提升，能力强的员工觉得没有用武之地，也就谈不上对员工的锤炼和团队的打造。
这种现象，归根究底在于老板对员工不信任，不舍得放权，就没有规范化的管理。老板的价值是无可替代的，餐饮老板的工作就是做别人做不到的。有人说，不会干的老板自己操心，会干的老板，别人为老板操心。
所以，要想让企业轻装上阵，管理者一定要懂得放权。所有的成功背后都有一个钢铁般的团队做支撑，当餐饮人意识到团队的重要性，才能攻无不克，战无不胜。
