11月10日,著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构首席专家导师杨铁锋,应邀为浙江省长兴县吕山乡申报“中国湖羊美食名乡”做评估。
吕山湖羊是世界上稀有的多胎品种之一，是我国一级保护地方畜禽品种，主要生活在环太湖沿岸，湖羊浑身是宝，皮质柔软，肉质鲜嫩，尤其是胎湖羊皮堪称“软宝石”。相传春秋时吴国伍子胥在吕山围田苦耕建仓，三国时大将吕蒙雄踞立防，留有吕蒙山，偶尔发现湖羊具有御寒保温之功效，就开始养殖湖羊，吕山湖羊故此得名。
吕山湖羊在饲养过程中，投食百种青草，特别借助当地发达的蚕桑业，以废弃桑叶作为饲料，不喂任何工业饲料，在吕山已有悠久的养殖历史。羊肉选用当地优质湖羊作为原料，采用红烧、冷冻的烹饪手法，肉质鲜美、香味浓郁、无膻味、营养丰富、享有盛名，被医学界认为具有滋阴补肾之功效。
