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杨铁锋:名字和品类,餐饮企业如何定位?

作者:杨铁锋时间:2019-09-11

定位定天下!对餐饮企业而言,生意好不好,定位往往是关键。

在沣之道餐饮管理线上课堂的课程中,著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师分享了一则通过改变名字和品类,实现餐厅生意逆转的经典案例。

在这一案例中,不难看出,餐厅的名字和品类不能偏离企业的定位。好的定位需要聚焦,更需要长时间的坚持。餐饮企业的终极目标,是做品牌。因此,餐饮人只有能够长时间地坚持,以十年、二十年,甚至一百年的时间聚焦自身的定位,才能成就品牌。当餐饮品牌在顾客心智中,深深地留下印记,这才是餐饮企业的成功之处。而真正的盈利就在于品牌。

杨铁锋 著名餐饮管理专家、中国烹饪协会、中国饭店协会管理专家、北京沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家导师,长期致力于餐饮行业经营管理研究与咨询实践,出版了《快鱼战略》、《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》、

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