定位定天下！对餐饮企业而言，生意好不好，定位往往是关键。
在沣之道餐饮管理线上课堂的课程中，著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师分享了一则通过改变名字和品类，实现餐厅生意逆转的经典案例。
在这一案例中，不难看出，餐厅的名字和品类不能偏离企业的定位。好的定位需要聚焦，更需要长时间的坚持。餐饮企业的终极目标，是做品牌。因此，餐饮人只有能够长时间地坚持，以十年、二十年，甚至一百年的时间聚焦自身的定位，才能成就品牌。当餐饮品牌在顾客心智中，深深地留下印记，这才是餐饮企业的成功之处。而真正的盈利就在于品牌。
杨铁锋 著名餐饮管理专家、中国烹饪协会、中国饭店协会管理专家、北京沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家导师，长期致力于餐饮行业经营管理研究与咨询实践，出版了《快鱼战略》、《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》、
