很多餐饮人会有这样的疑问，即便是同样的位置，同样的菜品，甚至同样的商业模式，为什么不同的餐饮企业会有不同的结果？
著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师就这一问题给出了解答，指出模式和模式之间是存在巨大的差异的，而这一差异可以用商业模式画布来表现。
商业模式画布包括定位、产品线、定价策略、服务、价值主张、传播方法、空间设计、管理设计以及合理的整合长板。绝大多数的餐饮企业都可以在这个画布中表现出来。
餐饮企业的商业模式是否能够恰如其分地展现出自身的核心竞争力，实际上基本是以上九个方面的加加减减。
如果餐饮企业能够真正地把自身的主张通过这九个方面体现出来，其商业模式在和其他品牌的竞争中就能够占据领先地位。
杨铁锋 著名餐饮管理专家、中国烹饪协会、中国饭店协会管理专家、北京沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家导师，长期致力于餐饮行业经营管理研究与咨询实践，出版了《快鱼战略》、《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》、《这样的店长很抢手》等多部经管畅销书。独创餐饮培训课程“快鱼战略总裁营”、“杨铁锋精准营销”、“店长特训营”，针对性强，一听就懂，一学就会，深受餐饮投资人和管理者的欢迎。提出和设计了“餐饮经营急救”理论，帮助头一锅、吉妒啦、辛庄饭店、原湘、牧堂纯、同乐坛肉、越巴蜀、成状元、海乐汇等数百家餐饮企业调整定位，完善模式，重新走上健康发展之路。
