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杨铁锋:水饺品类的经营秘诀

作者:沣之道时间:2019-04-24

水饺这个品类,它的人工含量过高,经营复杂程度稍大,而且很难真正带来利润,所以实际上并不适合做成中餐的连锁品牌。

在沣之道线上课堂《水饺品类经营秘诀》一课中,著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师分享了一家风靡当地的水饺品牌——巧水水饺的成功经验,相信能够为我们餐饮人提供一些借鉴。

作为一个水饺品牌,巧水水饺走向成功有这样几个秘诀——

1、水饺店的选址

在选址上,巧水水饺有一个独特秘诀,就是水饺店的位置选在距商场三百米左右的地方,这样可以照顾到各方面的顾客,无论是商场的人流,还是朋友宴请、家庭聚会,一切都顺理成章。

2、产品线设计

在设计产品线时,巧水水饺在各类水饺之外,尽量简化菜品,热菜两到三道,凉菜十道左右,这样一来,菜品的加工环节就变得很轻松。对顾客来说上菜速度很快,价格也比较合理,环境氛围温馨时尚,当然就会受到消费者青睐。

那么,除了选址和产品线设计,一家成功的水饺品牌还有哪些经营秘诀呢?请关注“杨铁锋餐饮兵法”微信公众号,收看沣之道线上课堂。

杨铁锋  著名餐饮管理专家、中国烹饪协会、中国饭店协会管理专家、北京沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家导师,长期致力于餐饮行业经营管理研究与咨询实践,出版了《快鱼战略》、《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》、《这样的店长很抢手》等多部经管畅销书。独创餐饮培训课程“快鱼战略总裁营”、“杨铁锋精准营销”、“店长特训营”,针对性强,一听就懂,一学就会,深受餐饮投资人和管理者的欢迎。提出和设计了“餐饮经营急救”理论,帮助头一锅、吉妒啦、辛庄饭店、原湘、牧堂纯、同乐坛肉、越巴蜀、成状元、海乐汇等数百家餐饮企业调整定位,完善模式,重新走上健康发展之路。

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