前 言
有两大因素阻碍餐饮企业快速发展：第一、模式。适用的运营模式可以使投资者成为暴发户。苦干，还要巧干。第二、执行力。
单有好的模式，可以火爆一段时间，但不可能长久兴盛。昙花一现，过眼烟云。模式是方向，执行力是运行，二者相辅相成，成就百年佳话。模式可以借助外脑，调研、定位、确定方案，但执行力的锻造要求企业自我调节能力强，调和阴阳，平衡营养，化风险于无形，强筋壮骨，滋润肺腑。提升执行力的核心，在于餐饮从业人员的行为管理。不仅仅是员工，还包括作为老板的投资者和股东。
行为管理，是两方面的事，决不能老板有病，员工吃药。况且，问题的源头大多产生在管理方一边。为了说明问题方便，我根据自己对餐饮管理的理解，总结出餐饮行为管理的22个病症，并对应提出解决问题的22项法则，希望抛砖引玉，引出更多关于餐饮行为管理的思考。 法则14、暧昧关系生纠纷，怎么办？
病症：管理人员花心综合法
适用法则：正大法则
解释： 员工们希望管理人员是君子，光明正大，襟怀坦白。厌恶的是管理人员偷鸡摸狗，与女员工不明不白，保持不正当男女关系。如果管理人员同几个女员工同时保持这种关系，企业正常管理将变得非常艰难。
应用： 主治管理人员花心综合症。
描述： 18——22岁，恰是女服务员的黄金年龄。这个年龄的服务员，社会经验少，感觉朦胧，对异性缺少判断。有少数已婚管理人员利用手中的权利，与多位女性员工关系暧昧，影响恶劣，损害了企业形象。
案例 万和海鲜坊的黄总有个嗜好，看见稍有姿色的女人便迈不动脚步，总想找个借口搭讪几句话。自己开办海鲜酒店后，他便把淫亵的眼光投向了服务员，同时和四五个女服务员建立起恋爱关系。他没想到，在他享受这种迟来的爱的时候，麻烦也在向他悄悄逼近。一楼领班小纪的对象听到了一些风言风语，在晚上开档时手执菜刀满嘴酒气闯进酒店，喊道，让老黄出来，我要杀了他！老黄吓得不知所措，急惶惶从后门跑出，总算躲过一劫。老婆听说这件事，气得嘴起黄泡，大哭一场，跑回娘家不回来。黄总好说歹说，赌咒发誓，总算把老婆接回家。吧台收银员小吕为黄总和领班小纪的事情吃醋，非得要黄总买个戒指安慰自己，黄总心疼钱，推脱太忙，过几天找时间去给她买。没料到小吕直接从营业款中提出5000元，存到自己的信用卡里，然后拿出自己原来的戒指给黄总看，让黄总评价自己的眼光怎么样。酒店收款的事，由黄总老婆经手。黄总老婆要是看到营业款少了5000元，肯定不能罢休，到时候又是一场混战。黄总本想让小吕把5000元钱拿出来，但小吕咬定说买了戒指。无奈，黄总自己重新打个收条，当作提取货款使用。费了许多力气，总算把这两件事安抚下来。最近，服务员小红要回家，天天找黄总吵着要青春损失费，一天几十次拨打黄总的手机，吓得黄总一进家门就赶紧把手机关掉。员工们议论纷纷，说，这样德行的老板咋能干好酒店哪，要不了多久，酒店就得关门停业。
评析： 爱江山还是爱美人，这个千古命题今天仍然无人能给出标准答案。市场经济在给人们带来展示平台的同时，又把我们千百年来信誓旦旦的道德信义涤荡得一文不值。看看那些贪污腐化的高官，同样把锦绣前程毁在女人的温柔乡里，我们没必要非得要求餐饮人坚守这种道德底线。社会在发展，不知道这种乱情是进步还是退步。古时候不是还有三妻四妾的多彩传统吗？不过，现代社会的纷杂已经不是以往哪一个朝代所能比拟，感情的背后已经贴满利益的标签，情敌、疾病、金钱、名誉，任何一个元素足可致人于死地，何况万箭齐发。说到底，餐饮业只是社会大分工的一个小小生物链，对社会财富积累的贡献微乎其微，餐饮人不可因为经营上去的一点点成绩忘乎所以。
餐饮人要认清自己的位置，谨小慎微，严于律己，与人友善，光明正大，在努力工作的同时，不忘陶冶情操，平和心态，修炼自己的人生境界。
