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从老板到“老赖”,餐饮人靠什么度过寒冬?

作者:沣之道时间:2019-12-26

 近来,关于“老赖”的讨论甚嚣尘上。去年6月份以来,中国证监会接连发布了多批资本市场“老赖”名单,名单中不乏星光熠熠的上市公司老板。包括乐视创始人贾跃亭,湘鄂情创始人孟凯……据不完全统计,仅仅在A股市场,今年就已有将近30家公司的相关人士被列为老赖,而去年还只有寥寥数人。

201712月,贾跃亭首次被某地法院出具“限制消费令”。201812月,ofo及戴威收到了限制消费令。 今年5月,莲花健康,也就是昔日的“味精大王”——莲花味精,其控股股东睿康投资、实际控制人夏建统被法院列为失信被执行人名单。1017日,北京三中院发布的一条悬赏通告称,告知被执行人夏建统准确行踪线索并由法院成功拘留的公民,将悬赏人民币30万元。614日,因拒绝支付《蒙面唱将猜猜猜》和《盖世音雄》两档节目的剩余广告费,金嗓子食品创始人江佩珍则被下发限制消费令,被限制乘坐飞机、在星级以上宾馆居住等高消费行为。1030日,锤子科技罗永浩被丹阳市人民法院发布限制消费令,限制其购买不动产、旅游、度假、乘坐G字头动车组列车等高消费行为。

时来天地皆同力,运去英雄不自由。“老赖”这个词,正越来越多地被用在失败企业家的头上。从风光无限的老板,到登上“老赖”名单,创业者、企业家中途受阻甚至栽倒半路的不在少数,甚至近日“国民老公”王思聪也站上了“限制高消费”的边缘。经纬中国创始管理合伙人张颖说,“创业3年的公司,93%会死掉,活下来的只有7%,但是所有的创业者,在上路的那一天都没想过失败的后果。”

创业维艰,餐饮行业亦是如此。1988年,湖北小伙孟凯下海到深圳蛇口创业,结识了湖南姑娘周长玲,造就了一段“湘鄂情”。从最初只有4张桌子、喧闹拥挤的小菜馆,到一家1000余平米的酒楼,孟凯用了11年。

1999年,孟凯在北京海淀区定慧寺开出了第一家湘鄂情高端酒楼,在原本湖南湖北菜的基础上,引入粤菜海鲜,一顿餐费价格常常过万。

随后,孟凯在长沙、深圳、武汉继续布点,湘鄂情逐渐成为全国连锁品牌。20091111日,湘鄂情在深交所正式挂牌上市,成为A股民营餐饮上市第一股,40岁的孟凯也以36亿元身价,一跃成为餐饮第一富豪。

然而,2012年,湘鄂情业绩严重下滑。2013年,湘鄂情亏损更是高达5.6亿元。尝试转型大众餐饮失败,转型做小店也失败,面对各种各样焦头烂额的问题,孟凯不得不关闭北京13家门店。

此后,湘鄂情还先后尝试过环保、影视、大数据等一系列跨界转型,但病急乱投医下,公司很快陷入严重亏损。2014年国庆节后,孟凯因个人和公司债务问题“出逃”澳大利亚。20154月,因偿债资金筹措不足,“ST湘鄂债发生实质违约,成为国内首个本金违约的公司债案例。

为了应对危机,孟凯走上了卖商标自救的道路,转让了湘鄂情164项系列商标使用权,抵押的全部股权也被拍卖。那段时间,孟凯曾对媒体表示:“在各方压力下我的精神几近崩溃,无力回天”,并且还发誓不再做餐饮。这样一段经历,于孟凯来说有些悲情,却也令我们餐饮人敬佩。

限制消费令后,罗永浩在微博上发布了《一个“老赖”CEO的自白》的长文来回应此事。罗永浩表示,自2018年下半年出现经营危机以来,锤子科技最多时欠了银行、合作伙伴和供应商约6个亿的债务……在过去的10个月里,锤子科技已经还掉了3个亿左右的公司债务,其个人也以各种方式筹款帮公司还了其中的数千万。他说,自己还会继续努力,在未来一段时期把全部债务还完。即便公司因不可抗力被关闭,也会靠“卖艺”把债还完。

在此之前,ofo戴威也曾发布公开信,承诺将不逃避,勇敢活下去,为欠着的每一分钱负责,为每一个支持过ofo的用户负责。

失信惩戒的初衷,在于规范秩序、打击恶意拖欠、长期赖账等行为。然而,当创业者被戴上“老赖”的帽子,无疑也放大了这家企业所面临的困境,使其难以自救。福耀玻璃集团创始人、董事长曹德旺呼吁媒体,不要再用“老赖”这个词称呼失败的创业者。

正如著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师所说,做企业,哪有总赢的道理?输了怎么办?一棍子打死的方法不妥,应该给出路,不能动不动就扣上一个“老赖”的帽子,让企业家的努力变成耻辱。

对于那些勇于冒险的企业家们,我们应该给予足够的敬意,即使不幸失败,也要送上鲜花和掌声,而不是一味嘲讽。

到底是“老赖”,还是不轻易认输的奋斗者,之间还有一个有待验证的时间。正可谓听其言,观其行,知其所以然。

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