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文章观点
  • 杨铁锋:餐饮行为管理22项法则(连载19)

    有两大因素阻碍餐饮企业快速发展:第一、模式。适用的运营模式可以使投资者成为暴发户。苦干,还要巧干。第二、执行力。...[查看详细]

  • 杨铁锋:餐饮行为管理22项法则(连载18)

    对待任何一个员工,应该一分为二看待,有缺点,也有优点。餐饮行业属于人力密集型企业,对人力资源依赖性强。但餐饮行业从业者受教育程度低,个体之间专业素质差异大,要求管理者要全面评价员工,善于发掘员工优点,掌握主动,因势利导,用其所长,抑其所短,使之成为企业可用之材。...[查看详细]

  • 杨铁锋:餐饮行为管理22项法则(连载17)

    单有好的模式,可以火爆一段时间,但不可能长久兴盛。昙花一现,过眼烟云。模式是方向,执行力是运行,二者相辅相成,成就百年佳话。模式可以借助外脑,调研、定位、确定方案,但执行力的锻造要求企业自我调节能力强,调和阴阳,平衡营养,化风险于无形,强筋壮骨,滋润肺腑。...[查看详细]

  • 圣诞将至,您的餐厅准备好了吗?

    所以餐厅在选择圣诞节促销活动主题时,要注意营造一种节日喜庆温馨甜蜜环境氛围,并紧扣这一主题来确定适合自己的促销活动主题。下面是以下主题推荐和几家不同风格餐厅的主题策划方案,可以供餐饮人们参考,您要是有好的建议,可以与我们微信互动。...[查看详细]

  • 点餐,是接触顾客第一步也是促进销售、提高利

    圣诞节由于受到人们的格外重视,它便在很多国家成为了一个全民性的盛大庆祝节日,在西方国家中可以和新年相提并论,类似于我国的传统节日——春节。...[查看详细]

  • 真功夫快餐柜台点餐7步曲

    真功夫是中国快餐品牌“老大”,“老大”的称呼不仅来源于他“蒸”得棒,还源于他标准快速的服务不逊于麦当劳、肯德基...[查看详细]

  • 杨铁锋:餐饮行为管理22项法则(连载16)

    评析 很多员工不喜欢从事餐饮行业工作,一个主要的原因,是餐饮企业的工作既枯燥又没啥出息。从表面上看,餐饮行业工作外表光鲜,环境幽雅,花天酒地,衣食无忧。但对于天天生活、工作在这种环境中的餐饮员工来说,早已经失去了新鲜感。每天面对的,是生活的落差、收入的窘迫和接近极限的劳累。所以,调动员工工作积极性,保持良好的工作状态,对于整体工作质量的保证,意义十分重大。...[查看详细]

  • 餐厅新服务员容易犯的“五大错”

    新服务员在走上工作岗位后,由于内心的惶恐,不自信、盲目,容易犯各种各样的错误,容易进入以下五种心态误区...[查看详细]

  • 杨铁锋:餐饮行为管理22项法则(连载15)

    工本身也喜欢成群结队进出企业,不可避免的带有非正式群体特征,管理人员在现场,需要排除私念,以公平心态,安排员工的作业任务。...[查看详细]

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