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餐饮已成为创业失败率最高的行业,没有之一!

作者:沣之道时间:2018-02-10

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有人说:“餐饮已经成为目前创业失败率最高的行业,没有之一。”

 

根据一组关于餐饮创业率的网络数据显示:

 

开业半年后还活着的,不超过50%

开业一年后还活着的,不超过20%

开业两年后还活着的,不超过5%

开业三年后还顽强活下来的,低于1%

 

民以食为天,餐饮业本应兴旺发达,但近年来看似繁荣的餐饮市场日渐走向低迷,经常都有新的企业入局,亦有不少企业被淘汰出局。

 

众所周知,目前的餐饮蛋糕越来越大,可是能够吃上蛋糕的人却越来越少,也就是说餐饮越来越难做了。

 

目前餐饮企业中,倒闭的倒闭,歇业的歇业,餐饮失败率这么高究竟是为何呢?

 

现象:新入局者不到1年走人

 

凭借着门槛低、高频次、强刚需的特点,每年都有大批的创业者涌入餐饮市场,想分一杯羹。

 

但是高速发展对应的是高淘汰率,许多餐饮创业者,进入市场不到1年就只能熄火走人。

 

根据国家统计局发布的数据显示,2017年上半年,全国餐饮收入18546亿元,同比增长达11.2%

 

然而,上半年只有20%的餐厅赚钱;北上广深四个一线城市平均每个月有10%的餐厅倒闭,餐厅年复合倒闭率高达100%,关店餐厅的平均寿命只有508天。

 

分析:盲目跟风 同质化严重

 

纵观当前餐饮行业,卖米的、卖面的、开自助餐厅等,能卖的菜品、能开的餐厅都被人开遍了,这也就造成的餐饮同质化严重的现象。

 

据记者观察街铺,发现光是面食馆就已经有2家,主要面向附近单身的租房人士;受时下年轻人喜爱的串串香店铺亦有两家,一般晚上6点后人气才逐渐旺起来,且两家店铺都以年轻学生及白领为主。

 

不仅是小区饮食商铺,各大购物广场的餐饮店铺同样存在十分严重的同质化问题。

 

餐饮行业内的盲目跟分,只会导致餐饮企业之间的恶性竞争,对生意的影响很大,也就引申出了餐饮竞争大的问题。

 

建议:摸索出适合自己的打法

 

在如今万众创业的大环境下,入餐饮的勇者越来越多。

 

除了面对众多和自己一样的初入局者外,还要面临一众早已在行业内站稳脚跟的餐饮老品牌企业,它们早已积累了一定的人气和客源,要撼动并非易事。

 

任何的跟风都难成气候,要找到合适自己身品牌发展的定位和方式。

 

很多人一开始就认为自己找准了方向知道自己做什么,但是他们从一开始根本就没做够足够的市场调研,就满怀自信的自我感觉良好:这个模式没人做,这个产品一定没人想到,这里人流量看起来真的很多等等。

 

也许你一开始就想开个烧烤店,小吃店,或者快餐店,但是,是不是你真正自己感兴趣的东西、你能否找到适合自己的盈利模式,这个是最关键的。做餐饮前先做好充分的市场调查,了解清楚自己适合做什么,才来决定进入哪一个领域。

 

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