沣之道餐饮管理咨询
400-1626-588
餐饮管理公司
文章观点

餐饮创业年入30万,真的靠谱?

作者:沣之道时间:2017-07-03

 01.jpg

不知道你身边有没有这样的人,会在你说想开家饭店的时候这么跟你说:“做什么餐饮啊,你的书白念啦。”

但是实际上,这些人一般也不念书。他们不分析市场,不知道形势,一般口头禅是“X老板,最近在哪里发财呢?我啊?我什么赚钱做什么。”

 

当然,前面都是玩笑话,我想说的论点是,开饭店这件事情,是非常专业化的。

 

都说餐饮的门槛低,那当然,餐饮无非就是沙县小吃,都是兰州拉面,西餐只去必胜客,汉堡要点麦当劳,地铁上咻方便面,睡觉爱发自拍照。

 

Q:门槛低,不就意味着餐饮业不好做?人人都在往餐饮业挤,年入30万何时能成真?

 

如果你真这样想,那你就大错特错!!!

 

年入30万自然不是易事,但你如果掌握了以下几个先决条件:

 

1创业者得有本事,创业项目好

 

俗话说,假把式成不了真功夫,创业者要没真本事,创业谈何容易?其次如果你的项目和盈利模式属于常规项目,就没有好不好,只有适合不适合之说。要是你对餐饮项目不了解,不熟悉,又不没有稀缺、专控等特性,在项目上很难有创业优势可言。

 

2创业人脉要广,资金要充沛

 

如果你既找不到合适的大厨,也没有经营管理者加盟,找到后万一水土不服,口味不适怎么办?有B方案预备着?而且常规项目不是空手套白狼,有足够的流动资金吗?假设连续亏损半年,你有资金支撑吗?

 

3创业切忌从大入手

 

梦想一夜暴富,因为自身能力不够。绝大多数人就是犯了这个毛病,才兵败如山倒,葬送了大好机会的,整整用了好几年时间才得翻身,教训不可不深刻。如果你一上来就做200平米餐厅,大了。有多少餐饮界大老板是从练摊开始的?这个是成功创业的规律,从小入手,细微见真章。

 

4要有"餐饮业是个吃苦的行业"的思想准备

 

一般餐饮业利润没有想象得高,有20%利润就不错了哦。一个饭馆是否能盈利,大厨,采购和收银三岗位上的人选是关键,要是控不住,钱都得被黑走。我有一朋友开个100平米小饭馆,每天早上五点起床买菜去,不为别的,原先请人采购,发现吃回扣,只好自己来堵漏洞。嗨,你能吃得起这苦头?

 

5要有一个好的心态

 

我们来设想一下,万一200平米餐厅开业没人来吃,看着空空的座位,做何感想? 20平米餐馆没人吃,不太显眼,但200平呢?会无限放大“空荡效果”的哦。

 

这不是告诉食客们:“嗨,这馆子没人气,可能不好吃。”你的心脏承受能力如何?创业要经受各种打击,就是一块磨刀石,你能顶住压力吗?古人曾说,泰山崩于前而色不变,麋鹿兴于左而目不顺,这心气你具有吗?

 

除此之外,你还需要注意!

 

一,你看过多少餐饮方面的书籍?一本?十本?百本?不了解就别动手。

二,你会做饭?手艺如何?喜爱餐饮行业?如果只是为了赚钱而做餐饮,那就断了这个念头吧。创业首先是要喜爱这个行业,否则遇见困难就会退缩。

三,您能独立完成一份商业计划书吗?计划书应包括:

  1、市场调查数据及分析;

  2、竞争对手及行业分析;

  3、所处地理位置及区位分析;

  4、市场定位;

  5、目标消费群面貌描述;

  6、产品特性及差异化;

  7、价格定位;

  8、确立核心竞争力;

  9、项目优劣势分析及应对措施;

  10、经营及管理策略;

  11、财务状况分析及现金流管理;

  12、合伙人及人力资本分析;

  13、市场品牌推广策略;

  14、品牌文化建设策略;

  15、危机公关对应策略等等内容

 

 李嘉诚曾说过:“人生不同阶段,要经常反思自问,我有什么心愿?我有宏伟梦想,但我懂不懂什么是有节制的热情?我有与命运拼搏的决心,但我有没有面对恐惧的勇气?我有信心、有机会,但有没有智慧?我自信能力过人,但有没有面对顺境、逆境都可以恰如其分行事的心力?”

 

 

  网友评论
CopyRight© 北京沣之道餐饮管理有限公司 版权所有 京ICP备12007494号