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文章观点

杨铁锋:餐饮经营,打的是一个人的战争!

作者:杨铁锋时间:2015-04-24

你是因为努力工作才会获得高工资,不是因为给了高工资才去努力工作。如果已经走上工作岗位多年,但到目前还不懂得这个道理,那么你的收入注定是低水平状态!这样的责任和别人无关,唯一的责任人就是你!-------【沣之道餐饮店长特训营思想分享】

餐饮经营,打的是一个人的战争。作为掌握企业运营大权的餐饮店长,既要身先士卒做好先锋表率,又要当好企业发动机推动员工奋力向前,企业状态是否到位,员工是否意气风发,完全取决于店长的激活和带动。如果你是一名店长,请不要再为自己找借口,无论成功还是失败,你都是那个责任人!-------【沣之道餐饮店长特训营思想分享】

真诚是餐饮店长的美德,即使我们可能面对困难无计可施,真诚仍然能让我们获得理解赢得认同。只是有太多的人,喜欢用虚伪来代替真诚,接二连三的假话让自己的信用大打折扣,久而久之,个人形象在周边人的心里变成了“不靠谱”的解说词,人生之路越来越坎坷。可悲不可悲?可悲不可悲?里表如一多好!可是让人悟透咋这么难呢!-------【沣之道餐饮店长特训营思想分享】

一只小绵羊,生下来不久就被一只老母狼带走了。老母狼没有吃掉它,而是让小绵羊和它的狼崽子们一起生活,于是,小绵羊慢慢学会了吃肉,学会了勇敢,学会了用狼的方式思考。有一天,狼群在路过小绵羊的故乡时,小绵羊听到了它日思夜想的老绵羊的声音。在征得老母狼的同意后,小绵羊决定回到母亲的身边。母子相认,自是一番离愁别绪的述说。不过,小绵羊发现,它已经不习惯于老绵羊的生活理念和行为方式了,它更欣赏去努力、去争夺、去合作。它开始用自己的方式来影响母亲和羊群,采用打压、孤立、刺激、赞美等方法去激励羊群,对不同意见它采取包容和回避,努力把大家团结好。效果很快看到了:羊群的心齐了,七嘴八舌现象不见了,行动统一了,一个高效有力的团队出现了!从那时起,狼群不再对他们构成威胁,因为,狼群感到这群羊更可怕。-------【沣之道餐饮店长特训营思想分享】

其他员工的表现,是餐饮店长自己管理能力的一面镜子。员工表现好,说明餐饮店长管理有方,打造团队有法;员工表现不好,说明餐饮店长管理失当,无法激活员工的工作热情。那种把员工的失误和消极统统归于员工素质不高的做法是错误的,餐饮店长应该反思自己的行为了。-------【沣之道餐饮店长特训营思想分享】

人的一生,几乎是潜意识决定了一切。学历,年龄,经验,背景只是外在条件,而潜意识是决定人生走向的根本。吾一日三醒吾身,就是古人告诫我们要培养自己优越的潜意识,让自己内心强大。你认为自己是什么,就会有意识去捕捉与此相关的信息和能量,经过储藏和加工,使自己的相关气场更浓厚。不要再犹豫,现在就告诉自己:我行,我能行!-------【沣之道餐饮店长特训营思想分享】

我非常不认同那些小聪明的餐饮经营理念:一个店还没有站稳脚跟,便去匆匆忙忙做第二家、第三家店,好像自己真是奇才大器不可一世。现在的餐饮老板,大部分都是在路上,有几位真是悟到了大师级的经营高度?自己吹牛败火还可以,但真的付诸实施却要付出真金白银的代价!当今餐饮,玩传播没有能超出俏江南的,但俏江南今天为啥悄无声息?靠吹牛炒作自己和品牌,能热闹一会儿,但长久不到百年。只是可怜了那些盲目跟风的加盟商,他们的投资何时才能收回呢?餐饮店长务必警醒!-------【沣之道餐饮店长特训营思想分享】

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